Рыба, Несложно и вкусно, Шмук М., 1997

Рыба, Несложно и вкусно, Шмук М., 1997.
 
    Ловись рыбка... Свежая или замороженная, речная или морская, филе или тушка, рыба — это всегда легкая, вкусная и здоровая пища. Изобилие блюд с самыми разнообразными приправами и гарнирами практически не знает границ.
И еще: экзотическая или простая, большая или маленькая, рыба легко готовится. Использование филе и большой выбор рецептов создает все условия для быстрого и простого приготовления.




СУФЛЕ ИЗ ТУНЦА ПОД СОУСОМ ИЗ КАПЕРСОВ.
1. Вынуть тунца из соуса и разделить на крупные куски. Филе анчоусов нарезать на кусочки и смешать с тунцом, горчицей, лимонным соком, йогуртом, маска-ренской приправой и зеленым перцем; взбить миксером до получения суфле.

2. Вымыть петрушку и мелко нарезать. 20 г каперсов мелко нарезать и с двумя столовыми ложками листочков петрушки ввести в приготовленную массу; все вместе поставить охлаждаться на 15 минут.

3. Вымыть картофель, положить в кастрюлю и, залив водой так, чтобы вода его закрывала, варить 20-30 минут на небольшом огне. Вымыть помидоры, вырезать основание плодоножки, нарезать на кружки, а затем на маленькие кубики. Слить воду из кастрюли, картофель очистить от кожуры и размять вилкой.

4. Разогреть на сковороде растительное масло и оставшиеся каперсы потушить на сильном огне в течение 6-8 минут. Выложить в сковороду помидоры, картофель, оставшуюся петрушку, капнуть пару капель винного уксуса, все смешать. Добавить в соус соль и перец по вкусу.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
Заливное из филе форели.
Суфле из тунца под соусом из каперсов.
Лосось под маринадом.
Овощной суп с клецками из судака.
Слоеные пирожки с рыбой под лимонным соусом.
Рыбный суп с чесночными гренками.
Паровые голубцы из рыбы в листьях мангольда.
Тушеный лосось в кисло-сладком маринаде.
Филе форели в кокосовой стружке.
Золотой лещ в петрушечном соусе.
Рыбные фрикадельки.
Треска в томатном соусе.
Запеканка из рыбы с овощами.
Рыбное кари.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Рыба, Несложно и вкусно, Шмук М., 1997 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Шмук :: рыба :: суфле :: суп :: голубец :: фрикаделька