Книга ставит задачу: ввести читателя, особенно молодого, в существо искусства приготовления пищи, дать ему основные, фундаментальные представления о поваренном деле, пробудить у него интерес к этому нелегкому, но увлекательному и, главное, нужному для всех занятию, вызвать желание творить самому. Читатель получит ряд таких поваренных идей и практических навыков, которые делают приготовление интересным, облегчают его и превращают в осмысленный процесс.
