Дикие пекари, как испечь хлеб на закваске с нуля у себя дома, Корнышова Н., Корнышов А., 2020

К сожалению, возможность скачать бесплатно полный вариант книги заблокирована.

Дикие пекари, как испечь хлеб на закваске с нуля у себя дома, Корнышова Н., Корнышов А., 2020.

Хотите буханку домашнего теплого ароматного хлеба? С хрустящей корочкой, с аппетитным ноздреватым мякишем? Потекли слюнки? И правильно! Благодаря этой книге вы сможете печь такой хлеб у себя дома, в обычной духовке. Мастера вкусного дела, пекари Наталья и Антон Корнышовы, научат всем секретам мастерства на всех этапах производства хлеба - от закваски до выпечки. Вы узнаете, из чего состоит закваска и почему она бродит, существует ли на самом деле бездрожжевой хлеб, как самостоятельно сделать закваску дома с нуля всего лишь из воды и муки. И самое главное, авторы дарят вам уникальные рецепты хлеба и выпечки на закваске. Белый хлеб со льном, хлеб из полбы, маковый десертный хлеб в форме, бородинский хлеб, 100% ржаной, фруктово-ореховый хлеб, чиабатта на закваске, блинчики, овсяное печенье и еще множество вариантов настоящего «ручного» хлеба, которые у вас точно получатся!

Дикие пекари, как испечь хлеб на закваске с нуля у себя дома, Корнышова Н., Корнышов А., 2020



ПОЧЕМУ ДИКИЕ ПЕКАРИ.

«Дикие пекари» - это неформальное сообщество пекарей, которые работают только с закваской без добавления в нее, опару или тесто хлебопекарных дрожжей и других промышленных стартеров. При таком подходе брожение происходит благодаря естественным процессам развития диких природных дрожжей и бактерий в закваске, поэтому она и называется «дикой». Задача этого сообщества - сохранить тысячелетнюю технологию приготовления хлеба, с целью не потерять связь поколений в хлебном ремесле. Работать с дикой закваской намного сложнее, и процессы идут гораздо медленнее, поэтому очень немногие пекари готовы тратить столько сил и времени, когда можно упростить производство хлеба, просто добавив хлебопекарных дрожжей.

СОДЕРЖАНИЕ.

ПОЧЕМУ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ
С ЧЕГО НАЧАТЬ
ЗАКВАСКА
ЗАМЕС. РАССТОЙКА. ВЫПЕЧКА
РЕЦЕПТЫ ХЛЕБА
ПЕКАРСКИЕ СОВЕТЫ

Купить .

По кнопкам выше и ниже «Купить бумажную книгу» и по ссылке «Купить» можно купить эту книгу с доставкой по всей России и похожие книги по самой лучшей цене в бумажном виде на сайтах официальных интернет магазинов Лабиринт, Озон, Буквоед, Читай-город, Литрес, My-shop, Book24, Books.ru.

По кнопке «Купить и скачать электронную книгу» можно купить эту книгу в электронном виде в официальном интернет магазине «ЛитРес», и потом ее скачать на сайте Литреса.

По кнопке «Найти похожие материалы на других сайтах» можно найти похожие материалы на других сайтах.

On the buttons above and below you can buy the book in official online stores Labirint, Ozon and others. Also you can search related and similar materials on other sites.


Дата публикации:






Теги: :: :: :: :: :: ::


Следующие учебники и книги:
Предыдущие статьи:


 


 

Книги, учебники, обучение по разделам




Не нашёл? Найди:





2021-04-15 23:31:36