Домашние заготовки для современной хозяйки, лучшие рецепты, Ярославцева М., 2016

Домашние заготовки для современной хозяйки, лучшие рецепты, Ярославцева М., 2016.

Автор, Марина Ярославцева, давно существующая в пространстве Интернета и пользующаяся популярностью у современных молодых хозяек, предлагает чудесную книгу, посвященную непреходящей теме заготовок на зиму, которым всегда рады домочадцы и гости. Все самые необходимые рецепты сопровождаются милыми ароматными текстами автора и многообещающими фотографиями готовых баночек. Откроешь эту книжицу, взглянешь и... скорее хочется взяться за дело!





Маринование - тоже очень эффективный способ консервирования. Кислоты останавливают развитие микроорганизмов, благодаря чему заготовки долго не портятся. В современном мире этот метод очень популярен, но, к сожалению, многие производители злоупотребляют консервантами, что не лучшим образом сказывается как на качестве продуктов, так и на их пользе для нашего здоровья. Совмещением двух способов - маринования и соления - является квашение. На Руси веками заготавливали продукты именно таким образом: квасили в бочках не только капусту, но и яблоки, и даже арбузы. Молочнокислые бактерии, получаемые при квашении, являются отличным натуральным консервантом. Сама я квашу помидоры и огурцы в обычных трехлитровых банках и затем опускаю их на хранение в погреб.

Содержание.

Введение
Рецепты

Купить .








Теги: Ярославцева :: 2016 :: заготовка :: кулинария