Заквашивать

заквашивать

заквасить что, класть во что закваску, кислоту, чтобы заставить перейти в квасное броженье; ставить в тепло жидкость, напр. молоко, чтобы оно закисло. -ся , быть заквашиваему. Заквашиванье длит. заквашенье окончат. заквас муж. закваска жен. , об. действие по глаг.
| Закваска или закваса, кислое вещество, которое кладется для заквашенья чего-либо: частица старого теста, дрожжи, телячий желудок и пр. * В этом училище дурная закваска, дурное направленье, которое передается от одного другому. Без закваски хлеба не месят. Ни масло, ни кашка: ни квасок, ни закваска. Заквасный, заквашивающий или для закваски служащий. Заквасчивый, имеющий свойство или силу заквашивать. Заквасливый, склонный к закваске или к тому чтобы киснуть, закисчивый. Заквасчик муж. -чица жен. кто заквашивает.

Даль В.И.. Толковый словарь Даля, 1863-1866.

Похожие слова в словарях:

• Значение слова подквашивать в словаре Даля — подквасить что, заквасить, подложить закваски, притворить кислым тестом или дрожжами; сделать покислее, подкисля(и)ть, прибавить во что кислоты. Подквасить кому нос, …
• квас (02) — муж. приготовляющий кожевенные или ремесленные квасы. Квасной, к квасу относящ. Квасный, кислый. Квасноватый, кисловатый. Квасность, -новитость жен. кислота, кисловатость, как …
• холод (03) — Холодный нрав, душа, человек, равнодушный, безучастный, нечулый, черствый, ничего не принимающий к сердцу. Я встретил холодный прием и отказ. Он …
• толокняный — и толокмяный, пск. то же, толоконный. Толокняная соленая рыба, затхлая, дряблая. Толокнянка жен. растение Arctostaphylos uva ursi, толоконка, толокняник, толокница, …

Следующие значения слов:

• Что такое закивать — начать кивать. -ся , кивать долго, забыться кивая.
• закеркать — начать керкать, закрякать, закряхтетьсипло, как напр. кричит заяц, слука и пр.
• закелить — или закялить, архан. о детях, начать келить, запищать, заплакать, захныкать.
• заквоктать — о курице, заклок(х)тать, запроситься в наседки.

Предыдущие толкования слова:

• Что означает закварцеваться — обратиться в кварц, проникнуться кремнеземом, окаменеть кремнистою землей.
• заквакать — начать, стать квакать. -ся забыться квакая.
• закаяться — см. закаиваться .
• закащивать — закостить что, загадить калом, замарать пометом, грязью.