Pasta и соусы, Прохорчук Е., 2018

Pasta и соусы, Прохорчук Е., 2018.

Мастер-класс по приготовлению итальянской пасты. Здесь вы найдете 3 варианта рецептов теста для пасты, 14 рецептов соусов и заготовок, а также 21 рецепт готовых основных блюд с пастой.Во всех рецептах есть пошаговое описание, а большинство шагов сопровождается фотографиями. Учитывая, что все фото сделаны лично автором в процессе работы над книгой, у вас точно все получится с первого раза, даже если вы начинающий кулинар!




ВКУС.
Я больше всего люблю пасту на воде из семолы (правда, обычно готовлю свежую). Такая паста не имеет никаких вкусов, кроме мучного, и отлично сочетается с любым соусом. Яичная паста, напротив, имеет ярко выраженный вкус яиц, который иногда не сочетается с ингредиентами из соуса или даже перебивает их вкус. Хотя, конечно, есть у яичной пасты и свои преимущества. Чего только стоит вкус яичных тальятелле в сочетании со сливочным маслом и свежим трюфелем… Или с ragù alla bolognese (соус болоньезе) , который в Болонье (на родине соуса) принято подавать исключительно со свежими яичными tagliatelle (тальятелле)!

Купить .










Теги: Прохорчук :: книги по кулинарии :: кулинария :: рецепты