Гид продвинутого бартендера, Евсевский Ф., 2018

Гид продвинутого бартендера, Евсевский Ф., 2018.

Профессия бартендера изменилась. Конкуренция, как и повсюду, привела к взрывному росту спроса на компетентность. Подъем цен на аренду коммерческой недвижимости, повышенные ожидания инвесторов от их вложений в бары и рестораны и, в особенности, требования потребителей, путешествующих но всему миру, привели к тому, что бартендеру уже недостаточно просто быть приятным с гостями и уметь готовить несколько классических коктейлей.
С некоторых пор требуется гораздо большее. Бартеидер должен полиостью управлять вкусом коктейлей. В особенности, ему необходимо уметь привносить в них тот творческий штрих, который сделает их уникальными. Его коктейли должны иметь свой стиль и свою цель. Они должны затрагивать людей за живое.



Мизмо.
Mismo.

Считается, что этот напиток появился на свет на Кубе на рубеже 19 и 20 веков. Тогда один из местных заказал в баре ром Bacardi с содовой, а его друг попросил «Lo Mismo». Это услышали американцы, которые не говорили по-испански, но хотели казаться посвященными в местные пиТЕЙНЫЕ обычаи. Все они стали заказывать Mismo, так и не зная, что по-испански это значит «то же самое».

Ром Bacardi Carta Blanca - 35 мл
Содовая вода - 100 мл
Три дольки лайма

1. Наполнить льдом высокий бокал. Налить в него ром.
2. Сверху отжать две дольки лайма и опустить их в бокал.
3. Добавить содовую и перемешать.
4. Украсить долькой лайма.


Содержание.

1. От Традиций к Инновациям.
Коктейльная эволюция.
2. Гастробартендинг
Еда и миксология.
3. Аперитиво.
Итальянская классика и тренды.
4. Ботаника Натуралис.
От огорода на крыше до подножного корма.
5. Aromaticus Парфюмерное веяние.
6. Extravaganza.
Бары-музеи, их удивительные экспонаты и коктейли, воздействующие на эмоции.
7. Крафт.
Мануал по напиткам ручной работы.


Купить .











Теги: бартендер :: Евсевский :: 2018