Технология мяса и мясопродуктов, Рогов И.А., 1988

Технология мяса и мясопродуктов, Рогов И.А., 1988.

В книге приведены теоретические основы Всех производств мне-ной промышленности. Описана технология всех производств. Приведены успехи в развитии техники и технологии.
Во всех разделах рассмотрены вопросы стандартизации, регламентирующие производства.
Последовательность изложения материала книги соответствует последовательности производственных процессов, протекающих на предприятиях мясной промышленности.
Книга предназначена для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология мяса и мясных продуктов».



ТРЕБОВАНИЯ К ТРАНСПОРТИРОВАНИЮ СКОТА И ТРАНСПОРТНЫМ СРЕДСТВАМ.

На предприятия мясной промышленности скот доставляют автомобильным, железнодорожным, водным транспортом, а в некоторых случаях гоном. В пунктах отправления животных подвергают тщательному ветеринарному осмотру. За 10— 14 дней до отправки необходимо провести соответствующие прививки и диагностические исследования всей партии скота, а перед отправкой обязательное термометрирование с целью выявления и отстранения от отправки больных животных. После этого компетентные ветеринарные органы выдают ветеринарное свидетельство установленной формы на право перегона или транспортирования скота, товарно-транспортную накладную и путевой журнал. В ветеринарном свидетельстве указывают количество осмотренного здорового скота, благополучие местности, откуда отправляется скот, в отношении заразных заболеваний, проведенную ветеринарно-санитарную обработку отправляемого скота. В товарно-транспортной накладной и путевом журнале указывают пат. живую массу, упитанность, но рядковый номер бирки животного, кем сопровождается, маршрут следования, пункты кормления и водопоя скота, количество отпущенных на дорогу кормов и инвентаря.
Главной задачей проводников, сопровождающих скот, является полное исключение снижения живой массы и упитанности животных, травматических повреждений и заболеваний. В случае подозрений в отношении заболевания скота в пути проводник обязан заявить об этом на ближайший ветеринарный ПУНКТ.





Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Технология мяса и мясопродуктов, Рогов И.А., 1988 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.








Теги: Технология :: мясо :: мясопродукты :: Рогов :: 1988