Готовим соусы, заправки, специи, 2011

К сожалению, возможность скачать бесплатно полный вариант книги заблокирована.

Готовим соусы, заправки, специи, 2011.

  Эта книга посвящена, пожалуй, самому высокому кулинарному искусству — приготовлению соусов и заправок, а также их неотъемлемому компоненту — специям. Знаменитые шеф-повара известных ресторанов предоставляют читателям возможность поучаствовать в утонченных гастрономических экспериментах по приготовлению изысканных соусов для своих авторских блюд из мяса, рыбы и морепродуктов, овощей, а также сладких заправок для десертов.
Все представленные в книге рецепты можно приготовить на домашней кухне, многие из них сопровождаются иллюстрациями пошагового приготовления блюда.

Готовим соусы, заправки, специи, 2011


Салат Caprese.
ИНГРЕДИЕНТЫ, г.
Помидоры 85
Сыр моццарелла буффало 95
Салат рокет 15
Масло оливковое 3
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Уксус бальзамический 5
Базилик зеленый (листики) 2.

Как готовить.
•Помидоры и моццареллу нарезать кружками 1, 2.
• Салат рокет заправить оливковым маслом, посыпать солью 3.
• Выложить на черную сервировочную тарелку слоями: кружок помидора, кружок сыра моццарелла буффало. Посолить, поперчить. Сверху разместить листья салата рокет 4..
• Повторить два раза, завершив кружком помидора. Посыпать черным молотым перцем 5.
• Тарелку декорировать бальзамическим уксусом и листиками зеленого базилика 6.

СОДЕРЖАНИЕ.
САЛАТ ИЗ ХРУСТЯЩИХ ОВОЩЕЙ И ПОМИДОРОВ КОНФИ.
САЛАТ С МАРИНОВАННОЙ УТИНОЙ ГРУДКОЙ.
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ЛОСОСЕМ ПОД СОУСОМ «ПАРМЕЗАН».
САЛАТ С ОБЖАРЕННОЙ ГОВЯДИНОЙ В ОРЕХОВОМ СОУСЕ.
САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ И СЫРОМ ФЕТА.
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С МЯСОМ КАМЧАТСКОГО КРАБА И ПЕРЕПЕЛИНЫМ ЯЙЦОМ-ПАШОТ.
ТАЙСКИЙ САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ И СОУСОМ ЧИЛИ.
САЛАТ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА С ТУНЦОМ И КОПЧЕНЫМ СЫРОМ СКАМОРЦА.
САЛАТ «ЦЕЗАРЬ, С ОБЖАРЕННОЙ КУРИНОЙ ГРУДКОЙ.
СЫР БУРРАТА ПУЛЬЕЗЕ С ОБЖАРЕННЫМИ ПОМИДОРАМИ.
САЛАТ ИЗ ОМАРА.
ТАРТАР ИЗ АРТИШОКОВ И АВОКАДО.
САЛАТ С МЯСОМ КРАБА.
САЛАТ С ГРЕБЕШКОМ.
САЛАТ С СИЦИЛИЙСКИМ ТУНЦОМ.
САЛАТ CAPRESE.
МАШ-САЛАТ С ИНДЕЙКОЙ.
САЛАТ с говядиной.
ЛИСТЬЯ САЛАТА С ЛОБСТЕРОМ.
САЛАТ С ОСЬМИНОГОМ И СОУСОМ ИЗ МАНГО И МАРАКУЙИ.
САЛАТ С КОЗЬИМ СЫРОМ И СВЕКОЛЬНЫМ ПАРФЕ.
САЛАТ С УТИНОЙ ГРУДКОЙ.
САЛАТ С АВОКАДО.
САЛАТ С КОЗЬИМ СЫРОМ.
САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ.
САЛАТ С СЫРОВЯЛЕНОЙ УТИНОЙ ГРУДКОЙ.
ЛОСОСЬ С ГАРНИРОМ ИЗ ТОПИНАМБУРА.
ПОЧКИ ТЕЛЯЧЬИ С ПЮРЕ ИЗ КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ.
ЧИЛИЙСКИЙ СИБАС С РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И ИКОРНЫМ СОУСОМ.
УТИНАЯ ГРУДКА ПОД АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ, С ГАРНИРОМ ИЗ СПАРЖИ.
УТИНАЯ НОЖКА КОНФИ С КРАСНЫМИ АПЕЛЬСИНАМИ и ЯБЛОКАМИ.
КОРОЛЕВСКАЯ КРЕВЕТКА С ОВОЩАМИ.
УТИНОЕ ФИЛЕ «МАГРЕ» НА ШПИНАТЕ, С МЕДОВЫМ ЯБЛОКОМ, С СОУСОМ ИЗ КУМКВАТА С ЛИКЕРОМ «КУАНТРО».
ЖАРЕНЫЕ АРТИШОКИ С ТЕЛЯТИНОЙ НА КОСТИ.
ОВОЩНЫЕ СПАГЕТТИ С ОБЖАРЕННЫМ ТУНЦОМ.
КРЕВЕТКИ С ЗЕЛЕНЫМ САЛАТОМ И СОУСОМ «ГУАКАМОЛЕ».
КАРПАЧЧО ИЗ ОСЬМИНОГА С САЛАТОМ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ И СЕЛЬДЕРЕЕМ.
ЧЕРНАЯ ТРЕСКА В БАНАНОВОМ ЛИСТЕ С СОУСОМ ИЗ МАНГО.
ЧИЛИЙСКИЙ СИБАС С ФИСТАШКОВЫМ РИЗОТТО И СОУСОМ «КАРРИ».
САЛАТ ИЗ ОМАРА.
ЖАРЕНЫЙ СИБАС.
ЦВЕТОК ИЗ КРЕВЕТОК И ПОМИДОРОВ С СОУСОМ «БАЗИЛИК».
ФИЛЕ ДОРАДЫ В ГРАНАТОВОМ СОУСЕ С ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ.
РАВИОЛИ С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ.
СИБАС С ТОМАТНЫМ СОУСОМ С ОСЬМИНОГАМИ.
МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ПОДКОПЧЕННОЙ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ И ГРИБНЫМ СОУСОМ.
ПАЛТУС КОПЧЕНЫЙ С САЛАТОМ ИЗ ШПИНАТА И ПЕРСИКОВЫМ СОУСОМ.
ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ В МЕДОВОЙ ЗАПРАВКЕ.
КАРПАЧЧО ИЗ ТУНЦА С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ.
ФИЛЕ СИБАСА С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И ШАЛФЕЕМ.

Купить .

По кнопкам выше и ниже «Купить бумажную книгу» и по ссылке «Купить» можно купить эту книгу с доставкой по всей России и похожие книги по самой лучшей цене в бумажном виде на сайтах официальных интернет магазинов Лабиринт, Озон, Буквоед, Читай-город, Литрес, My-shop, Book24, Books.ru.

По кнопке «Купить и скачать электронную книгу» можно купить эту книгу в электронном виде в официальном интернет магазине «ЛитРес», и потом ее скачать на сайте Литреса.

По кнопке «Найти похожие материалы на других сайтах» можно найти похожие материалы на других сайтах.

On the buttons above and below you can buy the book in official online stores Labirint, Ozon and others. Also you can search related and similar materials on other sites.


Дата публикации:






Теги: ::


 


 

Книги, учебники, обучение по разделам




Не нашёл? Найди:





2021-04-20 23:38:50