Готовим блюда из фруктов и ягод, 2011

Готовим блюда из фруктов и ягод, 2011.

   Рецепты, собранные в этой книге, позволяют читателям по-новому взглянуть на приготовление блюд из таких широко распространенных продуктов, как фрукты и ягоды. Необычные идеи, оригинальные вкусовые сочетания, авторские находки знаменитых шеф-поваров помогут превратить собранный на даче урожай в настоящий гастрономический праздник.
Все представленные блюда несложно приготовить на домашней кухне, многие из них сопровождаются иллюстрированными мастер-классами.




Салат «Сальса».
ИНГРЕДИЕНТЫ, г.
Перец болгарский 40
Огурцы 40
Помидоры черри 40
Манго 40
Салат айсберг 30
Перец чили 10
Сок лайма 10
Масло горчичное 10
Соль 1
Начос 4 шт.
Карамбола 20

как готовить.
• Перец, огурцы, помидоры и манго нарезать кубиками.
• Порвать листья айсберга.
• Перец чили (без семян) мелко нарубить.
• Все смешать и добавить сок лайма, горчичное масло и соль.
• Украсить начосами и карамболой.

СОДЕРЖАНИЕ.
САЛАТЫ.
СИЦИЛИЙСКИЙ САЛАТ.        
САЛАТ «БЛЭМБЭРРИ».         
САЛАТ «ТРОПИЧЕСКИЙ».         
САЛАТ «САЛЬСА».        
САЛАТ ОТ ШЕФА С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ.        
САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И ЯБЛОК.     
ГАТО ИЗ ИНЖИРА С ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНОЙ. РУККОЛОЙ И ПАРМЕЗАНОМ.
СПРИНГ-РОЛЛЫ С ПАШТЕТОМ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ И ЯБЛОЧНО-ИМБИРНЫМ СОУСОМ.
КРЕВЕТКА С АНАНАСОМ, ПЕРЦЕМ И ТАРХУНОМ.
ПЕРСИКОВАЯ РАПСОДИЯ.          
СУПЫ.
ПРОЗРАЧНЫЙ ГАСПАЧО ИЗ ТОМАТОВ С ДЫНЕЙ, АРБУЗОМ И БАЗИЛИКОМ.
ТЕПЛЫЙ КЛУБНИЧНЫЙ СУП.
СУП ИЗ МАЛИНЫ С РАВИОЛИ.     
ЛЕТНИЙ ЙОГУРТОВЫЙ СУП С ОВОЩНЫМ МАРМЕЛАДОМ.     
СУП ЧЕРЕШНЕВЫЙ С ФИСТАШКОВЫМ МОРОЖЕНЫМ.         
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
УТИНАЯ ГРУДКА С ГАРНИРОМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЯБЛОКА.     
КАРЕ ОЛЕНЯ С ЯГОДНЫМ МУССОМ И ЕЖЕВИЧНЫМ СОУСОМ.    
ЖАРЕНЫЙ МЕДАЛЬОН ИЗ ЛОСОСЯ НА САЛАТЕ «ПАНЦАНЕЛЛА» С ПЕРСИКОМ-ГРИЛЬ.
ФИЛЕ ОЛЕНЯ С ВИШНЕЙ.        
КОТЛЕТЫ ПО-ДОМАШНЕМУ С ЗАПЕЧЕННЫМ ЯБЛОКОМ.  
БАКИНСКИЙ ПЛОВ.        
СВИНОЕ ФИЛЕ В БЕКОНЕ С МАНГО-ГРИЛЬ И КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ.
КАША ТЫКВЕННАЯ НА РАСТОПЛЕННОМ МАСЛЕ.  
ШТРУДЕЛЬ ИЗ КАПУСТЫ С ЯБЛОКОМ.
ДЕСЕРТЫ.
ФРУКТОВЫЙ ШАШЛЫК.  
ТАРТАЛЕТКИ С ЧЕРЕШНЕЙ.         
КАНАПЕ «СЫР ПЕКОРИНО».
КАРПАЧЧО ИЗ МАНГО С МАЛИНОЙ.
ВИШНЕВЫЙ ТАРТАР С ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ И ВЫДЕРЖАННЫМ БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ УКСУСОМ НА ВАНИЛЬНОМ ТВОРОГЕ.
ПИРОГ С МАЛИНОЙ.  
ЯГОДЫ ПОД СОУСОМ «БОКЮЗ».    
ТОРТ-МОРОЖЕНОЕ С МЕРЕНГАМИ.        
«ЯБЛОЧНЫЙ ВОСТОРГ».     
КАРПАЧЧО ИЗ МАНГО.  
МИНДАЛЬНОЕ МИЛЛЕФОЛЬЕ СО СВЕЖЕЙ КЛУБНИКОЙ.     
«ТИФФАНИ.   
АНАНАСОВЫЙ МИЛЬФЕЙ.  
ШОКОЛАДНЫЙ ТИАН С ЯГОДАМИ.
КРЕМ-БРЮЛЕ С ЯГОДАМИ.  
ЛИМОННО-МАЛИНОВЫЙ ШИФОН.     
ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ.
ДЕСЕРТ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА С ВИШНЕЙ «ГРИОТТ».         
ЧИЗКЕЙК С СОУСОМ ИЗ КРАСНЫХ ЯГОД.
ЯГОДНЫЙ СУП С ДОБАВЛЕНИЕМ ПЕРЦА «СЕЗУАН. С КЛУБНИЧНЫМ ШЕРБЕТОМ. ПЕЧЕНЬЕ С БРЕНДИ И ФИСТАШКАМИ.
«НАПОЛЕОН. С МАЛИНОЙ.         
КАННЕЛЛОНИ С МАЛИНОЙ.
ФРУКТОВЫЕ РОЛЛЫ.     
ГОРЯЧИЙ ПИРОГ С ГРУШЕЙ.     
КАРПАЧЧО ИЗ ИНЖИРА.  
ГРУШЕВЫЙ ШТРУДЕЛЬ СО СЛИВОВЫМ СОУСОМ И КОРИЧНЫМ МОРОЖЕНЫМ.
ПАРФЕ ИЗ ДЫНИ И ЛАЙМА.  
ЖЕЛЕ ИЗ ШАМПАНСКОГО С МЯТОЙ И АБРИКОСОВЫМ ПЮРЕ.      
МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД С ПЮРЕ ИЗ МАРАКУЙИ В ШОКОЛАДНОМ ШАРИКЕ.      
ДЕСЕРТНОЕ АССОРТИ.       



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Готовим блюда из фруктов и ягод, 2011 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: учебник по кулинарии :: кулинария