Блюда из грибов, Похвалина Г.М.

Блюда из грибов, Похвалина Г.М.

В книге-альбоме представлены блюда из грибов.




Обработка грибов.
Из свежих грибов готовят разнообразные блюда, кроме того, их можно сушить, солить и мариновать. Свежие грибы сортируют по видам и размерам (мелкие обычно оставляют целиком для оформления), затем очищают от загрязнений, отрезают нижнюю часть ножки. У маслят, сыроежек и крупных шампиньонов снимают кожицу со шляпок. После этого грибы промывают. Чтобы шампиньоны и подосиновики не потемнели, их кладут после очистки в слегка подкисленную воду или ошпаривают кипятком. А вот самые первые весенние грибы строчки и сморчки требуют особой обработки. У них морщинистая коричневая »шапочка», в которой много песка и грязи, поэтому сначала их на час замачивают в холодной воде, потом промывают, несколько раз меняя воду, пока она нс станет абсолютно чистой.

Содержание.
Супы и закуски.
Основные блюда.
Мучные изделия.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Блюда из грибов, Похвалина Г.М. - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.






Теги: Похвалина :: книги по кулинарии :: кулинария :: грибы :: рецепты