Сладости на вашем столе, Кексы, варенья, пастилы, Ольхов О., 2017

Сладости на вашем столе, Кексы, варенья, пастилы, Ольхов О., 2017.

Олег Ольхов - шеф-повар московского Данилова монастыря - предлагает сладости, которые готовят в монастырях на праздники и которые все мы любим и хотим научиться готовить правильно. В книге вы найдете рецепты ромовых баб, куличей,цуреков, варений и пастил.




Сладости из муки и творога.
Ромовая баба.
На 2-4 штуки. 1,5-2 часа.
Для теста:
• пшеничная мука 300 г
• сахар 200 г
• яйца 6 шт.
• прессованные дрожжи 30 г
• вода 100 мл
Для пропитки:
• вишневый сок 500 мл
• ром 100 мл
Для соуса:
• ром 100 мл
• яичные желтки 4 шт.

Содержание.
СЛАДОСТИ ИЗ МУКИ И ТВОРОГА.
Ромовая баба.
Баба кружевная.
Творожный завиванец с изюмом.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОПАРЫ.
Даниловский кулич.
Заварной кулич.
Пасхальный венок.
Миндальная пасха.
Малиновая пасха.
Запеченная пасха.
Цуреки.
СЛАДОСТИ ИЗ ФРУКТОВ и ягод.
Клубничное варенье.
Малиновое варенье.
Варенье из смородины.
Сливовое варенье.
Варенье из крыжовника.
Варенье из вишни с косточками.
Варенье из ревеня.
Яблочная пастила.
Ягодная пастила.

Купить .








Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Ольхов