Блюда из картофеля, Несложно и вкусно, Киттлер М., 1998

Блюда из картофеля, Несложно и вкусно, Киттлер М., 1998.

   Золотистым и горячим, с облачком ароматного пара — таким любим мы картофель. Его можно просто отварить, приготовить жареным с хрустящей корочкой или запечь в духовке — им можно наслаждаться ежедневно, придавая ему каждый раз новый вкус. С сочными свежими овощами, пряной зеленью, нежным сыром или острыми приправами, картофель продемонстрирует Вам всю свою многогранность и станет настоящим деликатесом. Итак, ничего, кроме великолепного картофеля!




ОЛАДЬИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ЦУККИНИ.
1. Картофель очистить, вымыть, промокнуть пищевой бумагой и натереть на мелкой терке. Картофельную массу порциями отжать в полотняной салфетке. Сок собрать в миску и дать отстояться в течение 10 минут. Затем жидкость слить так. чтобы крахмал остался на дне миски (стр. 18).

2. Протертый картофель перемешать с крахмалом. Цуккини вымыть, срезать кожицу и, удалив семена, натереть на крупной терке. Смешать с картофелем. Яйца взбить венчиком со сметаной и смешать с овощной массой. Посолить и поперчить.

3. Для приготовления соуса кусочки тунца без сока размять вилкой, смешать с соком лимона и каперсов и сметаной. Посолить, поперчить, добавить каперсы.

4. В большой сковороде разогреть 2 ст. ложки топленого или растительного масла. В горячий жир выложить картофельное тесто (по 1 ст. ложке на один оладышек), выравнивая ложкой поверхность оладий. Жарить оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до образования золотисто-коричневой корочки. Подать к столу горячими, с соусом из тунца. Украсить свежей зеленью.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
Картофель «в мундире» с двумя соусами.
Картофельный салат с кровяной колбасой.
Суп-крем из картофеля и сладкого нерпа.
Картофельное пюре с йогуртом.
Картофельные клецки с зеленью.
Ореховые клецки с томатным соусом.
Хрустящий картофель с кориандром.
Оладьи из картофеля с цуккини.
«Рёсти»с рагу из сладкою нерпа. 
Картофельная лапша. 
Картофельно-яблочная запеканка.
Печеный картофель с красной икрой.
Запеканка из картофеля с брокколи.
Картофельная пицца.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Блюда из картофеля, Несложно и вкусно, Киттлер М., 1998 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать djvu
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги


Скачать - djvu - Яндекс.Диск.




Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Киттлер :: картофель :: запеканка :: оладьи :: пюре