Блюда из картофеля, Самойлов А.А., 2005

Блюда из картофеля, Самойлов А.А., 2005.

Фрагмент из книги:
Клубни картофеля надрежьте поперек тонкими кружками, смажьте сливочным маслом, посыпьте специями и рубленым зеленым луком. Положите в жаропрочную форму, влейте 100 г воды (1). Запекайте 40 минут при 200 °C.
Для соуса лук репчатый и лук-порей нарежьте кольцами, колбасу - ломтиками, ананас - кубиками (2), обжаривайте 3 минуты на растительном масле.




ЗРАЗЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ.
Картофель сварите в подсоленной воде, протрите горячим, добавьте яйцо и муку, перемешайте.

Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком, поджарьте до готовности, заправьте перцем, солью, мускатным орехом.

Из картофельной массы сформуйте лепешки, на середину каждой положите мясной фарш, придайте зразам форму кирпичика и обжарьте на масле. Обжаренные зразы залейте смесью бульона и сметаны и тушите 10-15 минут.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
Паста картофельная.
Салат «Фантазия».
Суп картофельный с мясом.
Суп-пюре из картофеля.
Картофель с ананасом.
Картофель запеченный.
Картофель с лососем.
Картофель фаршированный.
Оладьи картофельные.
Зразы картофельные.
Крокеты из картофеля и сыра.
Картофель фри.
Запеканка с сельдью.
Запеканка с ветчиной.
Рулет с овощами и грибами.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Блюда из картофеля, Самойлов А.А., 2005 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать djvu
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги


Скачать - djvu - Яндекс.Диск.




Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Самойлов :: картофель :: оладьи :: запеканка :: пюре