Русская кухня, Строго по ГОСТу, Большаков В.В., 2018

К сожалению, возможность скачать бесплатно полный вариант книги заблокирована.

Русская кухня, Строго по ГОСТу, Большаков В.В., 2018.

   Традиция - дело великое. Многие русские блюда с многовековой историей радуют нас и по сей день. Самобытна ли русская кухня? Да, безусловно. По при этом - охотно перенимающая все лучшее от соседей, по-настоящему творческая кухня.
В этой книге собраны рецепты блюд русской и советской кухни, приготовленных из доступных продуктов, но обладающих ярко выраженным национальным колоритом, несущих в себе тот самый пресловутый русский дух, пленивший не одно поколение гурманов - как отечественных, так и зарубежных.

Русская кухня, Строго по ГОСТу, Большаков В.В., 2018


САЛАТ «Огуречник».
40 МИНУТ I 7 ПОРЦИЙ
• огурцы соленые 2 шт.
• лук репчатый 2 головки
• грибы свежие 150 г или сушеные 50 г
• масло растительное 35 г
• зелень укропа рубленая 1 ст. ложка
• перец черный молотый.

1. Свежие грибы отварите в воде с добавлением соли. Сушеные грибы предварительно замочите в холодной воде на 4 часа, затем воду процедите
и отварите в ней грибы до готовности. Грибы охладите и нарежьте соломкой или ломтиками.

2. Лук нашинкуйте и обжарьте на части масла до золотистого цвета. Добавьте грибы и жарьте вместе еще 5-7 минут, йотом охладите.

3. Огурцы нарежьте соломкой. Если огурцы крупные, предварительно очистите их от кожицы и удалите семена.

4. Грибы с луком смешайте с огурцами. Огуречник поперчите, заправьте оставшимся маслом и подавайте, посыпав укропом.

СОДЕРЖАНИЕ
ЗАКУСЫВАТЬ НАДО! СПАСИТЕЛЬНЫЙ ЭЛЕМЕНТ РУССКОГО ЗАСТОЛЬЯ.
Салат «Русский лес».
Салат «Огуречник».
Салат с маринованными грибами.
Салат «Русский».
Салат из редьки с сухариками и шкварками.
Салат с красной икрой.
Закуска «Грибная икра».
Закуска «Сельдь со свеклой».
Закуска из сельди с огурцами.
Холодец из рыбы.
Холодец из говядины.
Ассорти мясное заливное.
Яйца, фаршированные красной икрой.
Закуска «Ямщицкая».
Горячая закуска из рыбы.
Закуска из соленых груздей.
Буженина домашняя.
Закуска «Боярская».
СУП - ВСЕМУ ГОЛОВА. ОТ КАЛЬИ ДО СОЛЯНКИ - ОДИН ШАГ И ТРИСТА ЛЕТ.
Калья.
Уха с судаком и налимом.
Щи мясные с репой.
Солянка сборная мясная.
Суп-лапша с курицей и грибами.
Рассольник домашний.
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА В ПРАЗДНИКИ И В БУДНИ.
Каша гурьевская.
Картофель
фаршированный «Лапоточки».
Грибы с картофелем и сметаной.
Зразы картофельные с морковью.
Бабка картофельная с мясом.
Свекла фаршированная.
Репа тушеная с яблоками и изюмом.
Кочан фаршированный.
Осетрина пряная по-русски.
Рыба по-ярославски.
Стерлядь, припущенная в шампанском.
Мясо с квашеной капустой.
Печенка, тушенная с овощами в горшочке.
Говядина по-русски.
Свинина по-таежному.
Грудинка, фаршированная кашей.
Поросенок с гречневой кашей.
Свинина в капустном листе.
Бефстроганов.
Мясо косули по-графски.
Бефстроганов из мяса лося.
Курица, фаршированная кашей.
Цыплята с крыжовником под белым соусом.
Утка по-суздальски.
Жаркое с грибами в тыкве.
Гусь с яблоками.
Перепела фаршированные.
Печенка куриная с грибами.
Пельмени с грибами в горшочках.
Старорусские кундюмы.
Пельмени с мясом гуся и груздями.
Пельмени сибирские.
Вареники с капустой.
ТИЛИ-ТИЛИ ТЕСТО. ХЛЕБА.
Блины «Боярские».
Блинчики с грибами.
Налистники с курицей.
Пирог с капустой.
Мясной пирог из сдобного теста.
Московский расстегай.
Старинная кулебяка.
Курник.
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ.
Налистники с творогом.
Блинчики с черносливом.
Блинчатый пирог с яблоками.
Блинчатый рулет.
Калач.
Кулич.
Русская творожная пасха.
Ватрушки с вареньем.
Русские наливашники.
Пряники медовые.
Пряники старорусские.
Колядки.
Бублики тыквенные.
Яблоки в творожном тесте.
Пирог «Дружная семейка».
Мусс клюквенный.
НАПИТКИ.
Квас «Петровский».
Квас домашний.
Компот из ревеня.
Сбитень суздальский.
Чай травяной.
Чай брусничный.
Настойка старосветская.
Наливка малиновая.
Настойка анисовая.

Купить .

По кнопкам выше и ниже «Купить бумажную книгу» и по ссылке «Купить» можно купить эту книгу с доставкой по всей России и похожие книги по самой лучшей цене в бумажном виде на сайтах официальных интернет магазинов Лабиринт, Озон, Буквоед, Читай-город, Литрес, My-shop, Book24, Books.ru.

По кнопке «Купить и скачать электронную книгу» можно купить эту книгу в электронном виде в официальном интернет магазине «ЛитРес», и потом ее скачать на сайте Литреса.

По кнопке «Найти похожие материалы на других сайтах» можно найти похожие материалы на других сайтах.

On the buttons above and below you can buy the book in official online stores Labirint, Ozon and others. Also you can search related and similar materials on other sites.


Дата публикации:






Теги: :: ::


Следующие учебники и книги:
Предыдущие статьи:


 


 

Книги, учебники, обучение по разделам




Не нашёл? Найди:





2021-04-12 23:38:24