Вегетарианские диеты, Бебнева Ю.В., 2009

Вегетарианские диеты, Бебнева Ю.В., 2009.

   Многие считают, что слово «вегетарианство» происходит от латинского «vegetalis» (растительный). На самом деле в основе этого термина лежит латинское слово «vege-tus», которое переводится как «крепкий», «бодрый», «полный сил», «деятельный». И, действительно, большинство людей, предпочитающих именно такой рацион, стремятся вести здоровый образ жизни.
Настоящая вегетарианская диета предполагает употребление только растительных продуктов. Истинные вегетарианцы воздерживаются даже от молочных продуктов, рыбы и яиц. Однако люди, придерживающиеся столь строгих ограничений в пище, чаще всего приходят к такому образу жизни в связи с религиозными или этическими воззрениями. В основном же вегетарианцы являются флекси-таранцами, то есть они время от времени используют в своем рационе сыр, морепродукты, рыбу, нежирное мясо, яйца, молоко и т. д.
Из этой книги вы узнаете обо всех особенностях вегетарианского питания.

   Вегетарианство популярно во многих странах мира. В Англии, например, этому способу питания придают философское и этическое значение. Оно представляет собой своеобразный жизненный принцип, а не только простое употребление в пищу лишь овощей.
В некоторых странах вегетарианства придерживаются вследствие определенных экономических моментов, обычно в связи с довольно высокими ценами на мясные продукты.
Иногда философские и религиозные убеждения не позволяют употреблять животную пищу. В этом случае людям неприемлема сама мысль о возможности использовать мясо как еду, все мясные продукты вызывают у них отвращение. Приверженцы таких древних религий Индии, как буддизм, индуизм и джайнизм верили, что души умерших переселяются в животных и поэтому запрещали их убивать.
Многие люди опасаются, что через мясо в их организм могут попасть различные вредные вещества – такие, как пестициды и антибиотики, – что может стать причиной болезни.

Оглавление
Введение
Преимущества вегетарианского питания
Питательная ценность вегетарианской диеты
Вегетарианство для быстрого похудения: плюсы и минусы
Основные вегетарианские диеты
Строгая вегетарианская диета
Овощной день
Фруктовый день
Смешанный день
Диета на луковом супе
Луковый суп
Рацион на 1 неделю, рассчитанный на 1 человека
Вегетарианская диета № 1 для желающих сбросить лишний вес
Вегетарианская диета № 2 для желающих похудеть
Вегетарианская диета № 3 для желающих похудеть
Вегетарианская оксфордская диета
Вегетарианская диета на капустном супе
Очищающая капустная диета № 1
Очищающая капустная диета № 2
Вегетарианская испано-португальская диета
Вегетарианская итальянская диета
Вегетарианская канадская диета
Рецепты вегетарианской кухни
Салаты
Салат из капусты с кукурузой
Салат «Ромео»
Салат из шампиньонов с краснокочанной капустой
Салат из шампиньонов и авокадо
Салат из белых грибов с маринованными огурцами
Салат из огурцов и листьев одуванчика
Салат средиземноморский
Салат из моркови с квашеной капустой
Арабский салат из овощей и фруктов
Закуски
Закуска из белокочанной капусты и клюквы
Закуска из цукини с брынзой
Паштет из фасоли
Закуска из фасоли с яблоками
Закуска из моркови деревенская
Закуска из цветной капусты и шпината
Закуска из цукини и огурцов
Супы
Суп зеленый из крапивы
Суп из зеленой фасоли и капусты
Суп-харчо вегетарианский с щавелем
Холодный суп с грибами и листьями свеклы
Суп из китайской капусты и риса
Суп-борщок майский
Суп тминный с цветной капустой
Вторые блюда
Брокколи, запеченная с соевым сыром
Крокеты из картофеля
Помидоры, фаршированные шампиньонами
Фасоль с грибами в горшочке
Котлеты овощные
Биточки зеленые
Яйца, фаршированные зеленым горошком
Спагетти с мидиями и помидорами
Жареные кабачки с шампиньонами
Яхния из крапивы по-венгерски
Выпечка
Пирожное «Персик»
Пирожное «Кокосовое»
Трубочки с шоколадным кремом
Бисквиты с засахаренными фруктами
Десерты
Десерт «Цитрусовый»
Халуа
Пудинг рисовый с клубникой
Желе с айвой



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Вегетарианские диеты, Бебнева Ю.В., 2009 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать djvu
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать книгу Вегетарианские диеты, Бебнева Ю.В., 2009 - Яндекс Народ Диск.

Скачать книгу Вегетарианские диеты, Бебнева Ю.В., 2009 - depositfiles.




Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Бебнева :: диета