Кухня нараспашку, Кулинарные идеи со всего света, Бакланова О., 2015

Кухня нараспашку, Кулинарные идеи со всего света, Бакланова О., 2015.
 
   В этой книге собраны лучшие рецепты Ольги Баклановой — известного блогера и телеведущей. В 2013 году ее блог «Вся соль» получил премию «Блог Рунета» как лучший кулинарный блог. Все, о чем Ольга пишет и рассказывает, основано на личном опыте, приобретенном в поездках по всему миру: за последние три десятилетия ей довелось жить, путешествовать и готовить в разных странах — от Центральной Америки до Южной Африки и от Ирландии до Японии и Вьетнама. В книгу вошли блюда тех стран, где она сама побывала, из тех продуктов, которые держала в руках, и советы и рассказы тех людей, с которыми она знакома.




Кухонный фетишизм.
У меня с ними довольно сложные отношения: поскольку я все делаю быстро, то без порезов не обходится. Поэтому, осознавая всю важность кухонного ножа, я все же не назову его своим любимым инструментом. В моем арсенале есть японские, немецкие, американские ножи — стальные и керамические (последние очень удобны для тонкой нарезки овощей). Я не люблю выбрасывать служившие мне верой и правдой вещи, поэтому храню даже пару допотопных мексиканских ножей, которые муж привез из командировки более трех десятков лет назад, когда любой иностранный нож был в диковинку.

Коль скоро мы заговорили о ножах, нельзя не сказать и о мандолине — инструменте, почти столь же необходимом и близком по назначению. На моей мандолине нарезано неисчислимое множество овощей и фруктов.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
От автора.
Кухонный фетишизм.
Рецепты
УТРЕННЕЕ НАСТРОЕНИЕ.
Яичница Huevos rancheros.
Фасоль Frijoles de olla.
Фасоль по-мексикански.
Фриттата с зеленым горошком.
Гороховые блинчики с яйцами пашот.
Котлетки из киноа с яичницей.
Шакшука.
Харисса.
Яйца с «солдатами».
Брускетта с рикоттой и баклажанами.
Тосты с авокадо и перепелиными яйцами.
Овсяная каша с голубичным джемом.
Голубичный джем.
Кружевные блины «Роти джала».
Банановые оладьи с медом.
Жареные бананы с сыром.
Блин Pannekoek.
Яблочные фриттеры по-ирландски.
ОБЕД У ВРЕМЕНИ В ПЛЕНУ.
Суп по-малайзийски «Лакса лемак».
Гаспачо.
Сальморехо, старший брат гаспачо.
Похлебка «Касуэла».
Колумбийский ахиако.
Холодный борщ по-литовски.
Вишневый суп по-венгерски.
Курица с чесноком.
Весенние блинчики по-вьетнамски.
«Ланкаширский горшок».
Ирландское рагу.
Боботи.
Чатни из кураги.
Желтый рис.
Мини-буреки с баклажанами и фетой.
Картофельное пюре.
Чамп.
Колканнон.
Содовый хлеб с розмарином и клюквой.
Перцы рамиро, запеченные с сыром.
Летний тарт с помидорами и базиликом.
Салат из киноа со шпинатом.
ЧТО ПОД ВЕЧЕР НА УМ ПРИДЕТ.
Пирожки «Эмпанадас».
Мармитако.
Треска.
Крокеты из трески.
Треска «Пиль-пиль».
Спагетти с креветками и кабачком.
Бенгальский дал с кокосовой стружкой.
Стромболи, или пицца в рулете.
Тесто для пиццы.
Томатный соус.
Гималайское карри из баранины.
Малайские сатеи.
Куриные сатеи.
Сатеи из свинины.
Арахисовый соус.
Жареный тофу.
Блинчики с зеленым луком.
Жареные баклажаны с чесночным соусом.
Курица с лимонным сорго.
«Фиеста в свекольных тонах».
Кап-кай-ка.
«Бесформенный» пирог со шпинатом.
Жареная свинина с яблочным соусом.
Салат из тыквы в тыкве.
Перевернутая запеканка «Маклуба».
Севиче из креветок.
Летние дипы.
Ирландский дип из молодой свеклы.
Эзме из запеченных помидоров.
Мирза газеми, теплый дип из баклажанов и помидоров.
Сырный дип «Пименто».
Сладкий рис по-персидски.
Шампиньоны, фаршированные авокадо с креветками.
Карпаччо из кабачков.
Хрустящий пирог с лососем.
Свинина «Хуншао», как завещал Мао.
СЛАДКИЙ МИГ ВО СНЕ И НАЯВУ.
Рахат-лукум по-домашнему.
Апельсиново-миндальный пирог.
Пироги по-итальянски.
Сливовый пирог.
Грушевый пирог с франжипаном.
Салат из клубники с апельсинами.
Клубника по-романовски.
Дыня в кокосовом молоке «Расаяна».
Рисовый пудинг Arroz con leche.
Грейпфрут с меренгой.
Манговый мусс.
Малиновый гато с меренгой.
Яблочный пирог с заварным кремом.
Лимонный пирог бабушки Паскаля.
ДОМАШНИЕ ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ.
Домашний лимонад.
Лимонад с базиликом и лаймом.
Лимонад из тархуна с лимоном.
Имбирный эль.
Ласси.
Вместо эпилога.
Указатель.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Кухня нараспашку, Кулинарные идеи со всего света, Бакланова О., 2015 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Бакланова :: суп :: рагу :: пюре :: спагетти :: пицца