Технология кулинарной продукции за рубежом, Учебник для бакалавров, Васюкова А.Т., Мячикова Н.И., Пучкова В.Ф., 2015

Технология кулинарной продукции за рубежом, Учебник для бакалавров, Васюкова А.Т., Мячикова Н.И., Пучкова В.Ф., 2015.
 
Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».

Технология кулинарной продукции за рубежом, Учебник для бакалавров, Васюкова А.Т., Мячикова Н.И., Пучкова В.Ф., 2015


Общая характеристика.
Основу сельского хозяйства Австралийского Союза составляет скотоводство и земледелие. Соответственно, это определяет особенности австралийской кухни и питания населения. Завтрак в Австралии состоит из овощей, хлеба, яиц, сосисок, ветчины или одного горячего блюда. Ленч напоминает английский: бифштекс с картофелем или луком, мясной паштет или салат с майонезом, украшенный “честером”. Ужин состоит из супа или закуски, мясного или рыбного блюда и десерта (чаще всего рулета с вареньем).

СОДЕРЖАНИЕ.
ПРЕДИСЛОВИЕ.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ АВСТРАЛИИ.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ АЗИИ.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ АФРИКИ.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ СЕВЕРНОЙ АМЕРИКИ.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ ЦЕНТРАЛЬНОЙ И ЮЖНОЙ АМЕРИКИ.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ ЕВРОПЫ.
ЛИТЕРАТУРА.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Технология кулинарной продукции за рубежом, Учебник для бакалавров, Васюкова А.Т., Мячикова Н.И., Пучкова В.Ф., 2015 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу



Скачать - pdf - Яндекс.Диск.
Дата публикации:





Теги: :: :: :: :: ::


Следующие учебники и книги:
Предыдущие статьи:


 


 

Книги, учебники, обучение по разделам




Не нашёл? Найди:





2021-09-25 23:34:29