Гриль, Мужские рецепты, Пискунов В., 2015

К сожалению, на данный момент у нас невозможно бесплатно скачать полный вариант книги.

Но вы можете попробовать скачать полный вариант, купив у наших партнеров электронную книгу здесь.

Также можно купить бумажную версию книги здесь.


Гриль, Мужские рецепты, Пискунов В., 2015.

   Мясо на огне не может наскучить: яркий соус, легкий гарнир, сочетание аромата дымка и остроты специй возбуждают все рецепторы разом. Процесс приготовления в этом случае не просто процесс — это целая наука, священнодействие, где любое движение оттачивается годами, годами же выверяются ингредиенты для идеального маринада.
В книге Влада Пискунова вы не найдете жарких споров, какое мясо лучше и какой маринад самый правильный, зато вы найдете массу авторских рецептов приготовления мяса и не только, сопровождается это все интересными рассказами, хитростями бывалого кулинара и блогера.

Гриль, Мужские рецепты, Пискунов В., 2015


«СОСИСКИ» из свинины и баклажанов.
ЧТО НУЖНО ДЕЛАТЬ:
1 Срезаем с карбонада весь жир и пленки. Разрезаем поперек на 6 одинаковых кусков. Тщательно отбиваем каждый кусок при помощи кулинарного молоточка. Посыпаем с одной стороны свежемолотыми перцем и кориандром, солим. Складываем отбитые куски друг на друга и накрываем пищевой пленкой.
2 Чеснок мелко нарезаем. Кладем его в продолговатую миску размером чуть больше баклажана. Заливаем маслом и уксусом. Солим, перемешиваем.
3 С баклажана срезаем плодоножку. Нарезаем его вдоль на пластины толщиной не более 6 мм. Кладем на решетку горячего гриля и обжариваем с двух сторон до тех пор, пока ломтики баклажана не подрумянятся.
4 Щипцами перекладываем пластины баклажана в емкость со смесью масла и уксуса. Каждый кусочек необходимо полностью обмакнуть в маринад. Оставляем баклажан мариноваться примерно 10 минут.
5 Формуем «сосиску»: на каждый кусок отбитой свинины кладем пластинку замаринованного баклажана и два листика шалфея. Аккуратно заворачиваем, как сигару.
6  Укладываем «сосиски» на решетку и обжариваем до готовности над горячими углями с обеих сторон.

Содержание.
Хитрости-гриль.
ВСТУПЛЕНИЕ.
ОТ АВТОРА.
Оборудование/утварь/аксессуары.
Оборудование.
Утварь.
Аксессуары.
Рецепты.
МЯСО.
«Сосиски»из свинины и баклажанов.
Колбаски на гриле и капустный салат.
Свиные отбивные в глазури из ревеня.
«Первомайский» шашлык из свиной шеи.
Шашлык «Косичка» из свиной вырезки.
Свиная рулька.
Брошеты со свининой, ананасом, перцем и зеленым луком.
Мясной рулет.
Свиные ребра.
Суп с копченостями и бобовыми.
Рибай-стейк.
«Ленивый» шашлык из говядины.
Нью-йоркский хот-дог с луковым соусом.
Бургеры.
Говяжьи ребра с соусом чимичурри.
Татаки из говядины.
Антрекот с тьюксберийской горчицей.
Ростбиф с корочкой из соли и перца.
Баранья корейка.
Баранина с алычой.
Баранья нога с тыквой и айвой.
Плов.
Брошет в прованском стиле.
Люля-кебаб и йогуртовый соус.
Ягнячья вырезка в малиновом уксусе.
Седло ягненка с тархуном и чесноком.
Шашлык по-карски.
Кролик с фруктами.
Перемечи.
Чебуреки.
ПТИЦА.
Филе индейки с гуакамоле.
Цыпленок под ореховым соусом.
Гриль-ассорти в хлебе.
Кесадилья.
Садж из курицы.
Курица в абрикосовой глазури.
Якитори.
Цукунэ из курицы.
Сатэ.
Тажин из куриной голени.
Куриный шашлык, маринованный в лимонном рассоле.
Шашлык из утиной грудки в брусничном маринаде.
Утиная грудка с повидлом из копченых яблок.
РЫБА / МОРЕПРОДУКТЫ.
Рыба на шампурах со средиземноморским соусом.
Скумбрия на гриле.
Шашлычок из лосося.
Апельсиновый лосось.
Матлот.
Тилапия в беконе.
Домашние шпроты.
Креветки на розмариновых веточках.
Гамбо.
ОВОЩИ / СОУСЫ / ГАРНИРЫ.
«Стейки» из баклажанов.
Гриль-салат.
Хоровац.
Жарёха.
Фаршированные шампиньоны.
Печеная картошка.
Шашлык из картошки.
Кетчуп.
Соус барбекю с копченой паприкой.

Купить .

По кнопкам выше и ниже «Купить бумажную книгу» и по ссылке «Купить» можно купить эту книгу с доставкой по всей России и похожие книги по самой лучшей цене в бумажном виде на сайтах официальных интернет магазинов Лабиринт, Озон, Буквоед, Читай-город, Литрес, My-shop, Book24, Books.ru.

По кнопке «Купить и скачать электронную книгу» можно купить эту книгу в электронном виде в официальном интернет магазине «ЛитРес», и потом ее скачать на сайте Литреса.

По кнопке «Найти похожие материалы на других сайтах» можно найти похожие материалы на других сайтах.

On the buttons above and below you can buy the book in official online stores Labirint, Ozon and others. Also you can search related and similar materials on other sites.


Дата публикации:






Теги: :: ::


 


 

Книги, учебники, обучение по разделам




Не нашёл? Найди:





2021-09-26 23:43:18