Большая книга кофе, Стивенсон Т., 2017

Большая книга кофе, Стивенсон Т., 2017.

 Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нем? Задумываемся ли мы о том, сколько преображений предстоит! кофейному зернышку, прежде, чем мы сможем насладиться любимым напитком? Что нужно, чтобы добиться того самого незабываемого кофейного вкуса и потрясающего аромата, который никого не оставит равнодушным? И почему вообще нам так сильно нравится кофе? Если только одна мысль об этом удивительном напитке заставляет ваше сердце биться чаще и вы просто не можете пройти мимо любимой кофейни, то -Большая книга кофе» знаменитого миксолога и настоящего знатока своего дела, имевшего опыт плодотворного сотрудничества с Джейми Оливером, Тристана Стивенсона станет для вас настоящей находкой!
«Большая книга кофе» выходит за рамки банального изложения способов приготовления кофе, это увлекательное кофейное путешествие, которое вы совершаете вместе с ее автором. Вы узнаете об истории возникновения вашего любимого напитка и о том, как он приобрел такую огромную популярность во всем мире. Баристам подробно и со знанием дела описывает все стадии приготовления кофе, а также необходимое для этого оборудование, приглашая читателя заглянуть за кулисы кофейной сцены. Кроме того, в «Большой книге кофе» содержится огромное количество хитростей и полезных советов по приготовлению этого напитка в домашних условиях, что особенно ценно, ведь после прочтения вы, безусловно, захотите угостить своих друзей самостоятельно сваренной чашечкой кофе! Но и это еще не все! Знаете ли вы. как найти идеальный френч-пресс? А как правильно выбрать кофе? На страницах «Большой книги кофе» вы не только узнаете самые вкусные рецепты кофе от Тристана Стивенсона, но и получите уникальные практические рекомендации, которые пригодятся не только начинающим, но даже опытным бариста.
Если вы хотите погрузиться в удивительный кофейный мир. то «Большая книга кофе» осуществит паше желание! Наслаждайтесь чтением и не звбудьте о горячей чашечке ароматного кофе!




ПРЕИНФУЗИЯ.
На этом этапе принято пропускать через группу пролива немного воды, перед тем как устанавливать портафильтр. Благодаря этому из бойлера поступает порция чистой воды, поэтому удается сохранить постоянную температуру.
Затем рожок (держатель корзины с фильтром) вставляется в группу, закрепляется там, а края корзины фиксируются резиновой прокладкой. Опускающийся сверху затвор призван поддерживать неизменным необходимое для экстракции давление. После этого важно быстро произвести преинфузию (предварительное смачивание кофе водой) и собственно экстракцию, поскольку в этот момент кофе оказывается в непосредственной близости от горячих компонентов, находящихся в группе. Теперь нужно нажать кнопку, потянуть за рычаг или нажать на педаль!

Купить .








Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Стивенсон