Чизкейк внутри, Сложные и необычные торты - легко, Мельник В., 2017

Чизкейк внутри, Сложные и необычные торты - легко, Мельник В., 2017.

 Создайте свою персональную сладкую историю под руководством популярного блогера Вика-Бейкери (56 тыс. подписчиков в Инстаграм). Роскошные, но доступные рецепты, советы по выбору инвентаря и продуктов, простые шаги к лучшим бисквитам, кремам и муссам. Фото чизкейков и десертов выглядят как прекрасная вдохновляющая кулинарная открытка. И это книга не про обычные торты, где только коржи и крем. Это книга, в которой сочетаются необычные вкусы, текстуры и техники. Свести любимых с ума вкусом и декором волшебных тортов «как с картинки» - элементарно!




Три молока.
Ваниль разрезать, вынуть семена и положить в молоко вместе с палочкой. Довести до кипения на огне, чуть выше среднего (по краям начнут появляться маленькие пузырьки).
Вынуть палочку, добавить сахар, соду (разведенную в 1 чайной ложке воды), перемешать и убавить огонь почти до минимума. Варить, помешивая время от времени, 60-90 минут, пока смесь слегка не загустеет (желательно не отходить далеко, чтобы смесь не подгорела).

Перелить в баночку, положить обратно палочку ванили и полностью остудить. При остывании он еще немного загустеет.
Дно формы застелить бумагой для выпечки, бока смазать сливочным маслом, духовку разогреть до 180°С.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем и солью.
В сотейнике соединить молоко и сливочное масло, подогреть пока масло не растопится (доводить до кипения не нужно), отложить.

Купить .








Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Мельник