Национальное блюдо Кореи, Кимчхи, Ким Гван Чхор, 2019

Национальное блюдо Кореи, Кимчхи, Ким Гван Чхор, 2019.

Фрагмент из книги.
Там, где живут корейцы, обязательно бытует кимчхи. Это - оригинальное национальное блюдо, без которого немыслима корейская кухня.
Обычай питания кимчхи у корейцев формировался и развивался на протяжении длительной истории. Он уходит корнями в далекую древность, когда корейцы стали запасаться осенними овощами в большом количестве для употребления на долгое время - не только зимой, но и до поздней весны следующего года.
Ценное наследие национальной кухни имеет характерный для него вкус, аромат и цвет. Отличаясь высокой питательностью, кулинарной научностью и культурностью, кимчхи стало одним из трех самых любимых блюд корейцев.




Кимчхи.
Из всего разнообразия салата по-корейски самым популярным является кимчхи из целых кочанов листовой капусты. Это объясняется тем, что изначально кимчхи появилось в целях долговременного хранения овощей, прежде всего листовой капусты, в зимних условиях. Словом, кимчхи из целых кочанов листовой капусты является «предком» всех видов кимчхи.

И в наши дни данный вид кимчхи остается самым распространенным.
Называется он со словом «целый», но при засолении листовой капусты большого размера, как правило, разрезают ее пополам для удобства заправки начинки и в целях быстрого созревания кимчхи.

Приготовленное таким методом кимчхи приятно на вид и хранит в себе все тайны салата по-корейски.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Национальное блюдо Кореи, Кимчхи, Ким Гван Чхор, 2019 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Ким Гван Чхор