Готовим в микроволновой печи, Калугина Л.А., Кожемякин Р.А., 2010

Готовим в микроволновой печи, Калугина Л.А., Кожемякин Р.А., 2010.

   В этой книге, кроме рецептов блюд и рекомендаций по их приготовлению в микроволновой печи, будет дана и краткая информация по воздействию питательных и биологически активных веществ потребляемой пищи на организм человека и его функции.
Наша пища состоит из питательных веществ, которые можно условно разделить на несколько групп:
1. Белки – строительный материал для клеток и тканей;
2. Углеводы и жиры – энергетический материал для жизнедеятельности организма;
3. Витамины, минеральные соли и микроэлементы – регуляторы жизнедеятельности человека.
Правильно и разнообразно питаясь, человек поддерживает определенное равновесие в огромном количестве происходящих процессов в организме, а также необходимый кислотно – щелочной баланс.




О микроволновых печах и посуде для них.
С незапамятных времен люди научились готовить пищу на огне. В первобытно – общинном строе поджаривали добытое мясо на костре. По мере развития цивилизации появились печи: сначала из природного материала – глины, камня, затем из кирпича, чугуна и металла, которые топились дровами, каменным углем, жидким топливом. Это был довольно трудоемкий процесс.

С развитием газовой промышленности и газификацией городов и населенных пунктов в домах появились газовые плиты и духовые шкафы, что привело к значительной экономии времени домашних хозяек и профессиональных поваров. Однако эти печи обладали существенным недостатком – выделяли в окружающую среду продукты горения – угарный газ, копоть, дым. Долго находиться у такой плиты было небезопасно.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
Введение.
Раздел 1 О микроволновых печах и посуде для них.
Раздел 2 Особенности микроволновой кулинарии.
Раздел 3 Блюда из говядины.
Раздел 4 Блюда из печени и почек.
Раздел 5 Блюда из баранины.
Раздел 6 Блюда из свинины.
Раздел 7 Блюда из птицы.
Раздел 8 Блюда из рыбы.
Раздел 9 Маринады и соусы.
Раздел 10 Каши.
Раздел 11 Макаронные блюда.
Раздел 12 Блюда из овощей.
Раздел 13 Блюда из грибов.
Раздел 14 Выпечка.
Раздел 15 Десерты.
Раздел 16 Варенья и джемы.
Раздел 17 Горячие бутерброды.
Раздел 18 Супы.
Раздел 19 Блюда из яиц.

Купить .








Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Калугина :: Кожемякин :: микроволновка :: рецепт :: выпечка :: десерт :: бутерброд :: суп