Особенности технологии гранулирования полидисперсных смесей с молочной сывороткой, Монография, Майтаков А.Л., 2020

Особенности технологии гранулирования полидисперсных смесей с молочной сывороткой, Монография, Майтаков А.Л., 2020.

В монографии рассматриваются теоретические и практические аспекты производства многокомпонентных полидисперсных гранулированных напитков на основе молочной сыворотки, выполненные на основе многолетних научных авторских работ. Обобщен научный и практический опыт разработки путей и методов интенсификации и оптимизации процессов формообразования и гранулиро- вания полидисперсных «инстант»-напитков. Работа предназначена для научных и инженерно-технических работников, магистрантов, аспирантов, специализирующихся в данной научной области.




СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ.
Продукт, полезный для здоровья, описывается современной медициной через характеристики адекватности, сбалансированности, рациональности. Адекватность означает соответствие питания среде, традициям, конституции, темпераменту, возрасту, трудовым затратам. Утверждается, что каждые 10 лет имеет смысл пересматривать сложившийся рацион питания. Сбалансированность предполагает присутствие в составе продукта необходимых белков, жиров, углеводов, минералов, витаминов, воды, а так же балластных веществ, в требуемых количествах и пропорциях. Рациональность говорит о том, что продукт защищает, лечит, способствует профилактике заболеваний.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
Введение.
Глава 1.Современное состояние и теоретические основы переработки молочной сыворотки.
Глава 2.Теоретические основы гранулирования.
Глава 3.Технологии и технические средства переработки и хранения растительного сырья.
Глава 4.Технологические показатели быстрорастворимого гранулированного киселя на основе молочной сыворотки.
Заключение.
Литература.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Особенности технологии гранулирования полидисперсных смесей с молочной сывороткой, Монография, Майтаков А.Л., 2020 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: Майтаков :: пищевое производство :: молочная сыворотка :: полидисперсные смеси