Восток-дело вкусное, Хаджиева З., 2019

Восток-дело вкусное, Хаджиева З., 2019.

Друзья, в ваших руках не просто книга, а целая сбывшаяся мечта. Мечта скромной женщины, которая многие годы готовила для своей семьи, собирала рецепты, изучала кухни разных народов. Мне повезло, и спустя многие годы все эти рецепты все же пригодились не только мне и родным, но и множеству других, незнакомых, но очень дорогих мне людей.
Все, что я научилась готовить за многие годы, теперь в вашем распоряжении: надеюсь, моя книга займет маленький уголочек не только на вашей кухне, но и в вашем сердце! В этой книге собраны лучшие восточные блюда чеченской, дагестанской, татарской, азербайджанской, грузинской, узбекской, казахской и турецкой кухни.
Пусть вкус этих замечательных блюд поможет вам ощутить дух и историю тех народов, которые их изобрели. Готовьте по моим рецептам и поминайте добрым словом — ведь каждая страничка, каждая фотография в этой книге созданы с душой и любовью к вам, мои дорогие!



Бозбаш.

Бозбаш — это суп из говядины, заправленный нутом и овощами. Невероятно сытное
и питательное блюдо, как, впрочем, практически все в кавказской кухне. Рецептов
бозбаша много, но я расскажу вам, как его готовят в нашей семье. Обратите
внимание: нут нужно будет замочить на ночь.

Говядина - 800 г
Нут - 200 г
Лук - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Картофель - 5 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Куркума, базилик - по вкусу
Соль, черный перец - по вкусу

Шаг 1. Нут моем и заливаем на ночь водой.
Шаг 2. Наливаем растительное масло на дно кастрюли и нагреваем, кладем лук, нарезанный кубиками. Обжариваем несколько минут. Добавляем томаты и тушим еще пять минут.
Шаг 3. Режем говядину на средние кусочки и добавляем к овощам. Тушим до тех пор, пока мясо не поменяет цвет.
Шаг 4. Теперь добавляем нут, который мы заранее промыли несколько раз, и заливаем водой. Варим до тех пор, пока не будут готовы нут и мясо. Периодически снимаем пену шумовкой.
Шаг 5. Картофель чистим и крупно нарезаем: на половинки, если картофель не крупный, или на четыре части, если крупный. Добавляем в суп и варим до готовности.
Шаг 6. Солим по вкусу, добавляем специи. Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!


Содержание.

Азербайджанская кухня.
Грузинская кухня.
Дагестанская кухня.
Казахская кухня.
Татарская кухня.
Турецкая кухня.
Узбекская кухня.
Чеченская кухня.


Купить .











Теги: восток :: кулинария :: Хаджиева :: 2019