Продукты которые вас убивают - Жалпанова Л.Ж.

Название: Продукты которые вас убивают.

Автор: Жалпанова Л.Ж.

2006.

    Как мы питаемся и чем? Много ли вредных веществ мы потребляем с продуктами питания? Как они влияют на состояние нашего организма, и какие опасности в себе таят? Ответы на эти вопросы и другая информация, приведенная в данной книге, помогут избежать многих бед и сохранить здоровье.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
ГЛАВА 1 Трансгенная пища
ГЛАВА 2 Фаст-фуд
ГЛАВА 3 Пищевые добавки
ГЛАВА 4 Продукты питания, содержащие вредные вещества природного происхождения
Соль
Сахар
Мед
Растительное масло
Сливочное масло
Маргарин
Хлебобулочные изделия
Сухофрукты
Картофель
Фасоль
Орехи и ядра косточковых
Грибы
Соусы и приправы
Лекарственные растения
Молоко
Рыба
Мясо
Колбасы и копчености
Шоколад
Жевательная резинка
Нитраты и нитриты
ГЛАВА 5 Напитки
Вода
Спиртные напитки
Кофе
Чай
Химические напитки
Свежевыжатые соки
ГЛАВА 6 Биологически активные добавки
ГЛАВА 7 Пестициды
ГЛАВА 8 Несвежие продукты
Просроченные продукты
Выбор продуктов питания
Хранение и переработка продуктов питания
ГЛАВА 9 Продукты, способные вызвать пищевую аллергию
Ложная пищевая аллергия
Продукты, вызывающие приступы мигрени
ГЛАВА 10 Продукты, вредные для кормящих матерей
ГЛАВА 11 Витаминизированные продукты
ГЛАВА 12 Диеты и другие ограничения в еде
Однообразное питание
Обезжиренная диета
Очковая диета
Диета американских астронавтов
Белковая диета
Диеты, сберегающие белок
Японская диета
Диета Аткинса
Французская диета
Вред от некоторых других диет
Раздельное питание
Сыроедение
Вегетарианство
Голодание.


Пищевые добавки.
Пищевые добавки применяют для того, чтобы придать продуктам более аппетитный вид. вкус и запах. Поначалу в качестве добавок использовались естественные компоненты, изготовленные из натуральных продуктов, например растительные приправы.

С развитием химии пищевые добавки стали изготавливать искусственным путем. Появились такие синтетические добавки, как красители, консерванты, загустители. стабилизаторы, антиокислители, нейтрализаторы и т. п. Витамины и микроэлементы, добавляемые в продукты и повышающие их ценность, не относятся к пищевым добавкам.

В начале XX в. пищевые добавки широко использовались при выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий, а также в производстве колбас, консервов и прохладительных напитков. В настоящее время большинство продуктов на прилавках магазинов содержат синтетические добавки. В связи с этим каждый человек в год съедает около 2.5 кг веществ, создающих иллюзию насыщения при употреблении продуктов питания. Каждый год появляются тысячи новых продуктов, для которых специально разрабатывается комплекс пищевых добавок.

Купить книгу - Продукты которые вас убивают - Жалпанова Л.Ж.

Купить книгу - Продукты которые вас убивают - Жалпанова Л.Ж.








Теги: скачать книгу по кулинарии бесплатно :: продукты питания :: Жалпанова