Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных, Писменская В.Н., Ленченко Е.М., Голицына Л.А., 2006

Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных, Писменская В.Н., Ленченко Е.М., Голицына Л.А., 2006.

Приведены макро- и микроскопические особенности строения органов и тканей в связи с выполняемой ими функцией. Знание анатомии и физиологии сельскохозяйственных животных позволит студентам, будущим специалистам мясной промышленности, квалифицированно работать на производстве. Например, при переработке туш необходимо знать расположение и строение сердца, кровеносных сосудов (для обескровливания, посола через сосуды), строение кожи, ее производных и их изменения (для съемки шкур), расположение и закрепление мышц (для обвалки и жиловки) и т. п. Для студентов средних специальных учебных заведений по специальности 2708 «Технология мяса и мясных продуктов».





ВВЕДЕНИЕ.

Мясная промышленность призвана обеспечивать население страны пищевыми продуктами, являющимися основным источником белкового питания человека. Рациональная промышленная переработка животного сырья позволяет полностью использовать все продукты убоя сельскохозяйственных животных для производства не только пищевой, но также ценной технической, кормовой и медицинской продукции. Специальные знания принципов строения тела животных разных видов и характера основных физиологических процессов позволят работникам мясоперерабатывающих предприятий осознанно применять их на практике.

ОГЛАВЛЕНИЕ.

Введение. В. Н. Писменская.
Глава 1. ОБЩИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТИ СТРОЕНИЯ ТЕЛА ЖИВОТНЫХ. В, Н. Писменская.
Глава 2. СИСТЕМА ОРГАНОВ ДВИЖЕНИЯ. В. Н. Писменская.
Глава 3. КОЖНЫЙ ПОКРОВ И ЕГО ПРОИЗВОДНЫЕ. В. Н. Лисменская.
Глава 4. СИСТЕМЫ ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ. Е. М. Ленченко.
Глава 5. СИСТЕМА ОРГАНОВ КРОВО- И ЛИМФООБРАЩЕНИЯ. Е.М.Летенко.
Глава 6. ЖЕЛЕЗЫ ВНУТРЕННЕЙ СЕКРЕЦИИ. Е. М. Ленченко.
Глава 7. НЕРВНАЯ СИСТЕМА И АНАЛИЗАТОРЫ. К М. Ленченко.
Глава 8. ОСОБЕННОСТИ СТРОЕНИЯ ДОМАШНИХ ПТИЦ. В. Н. Писменская, Л. А. Голицына.
ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ. Л. А. Голицына, В. Н. Писменская.
Список литературы.
Предметный указатель.

Купить .








Теги: Писменская :: Ленченко :: Голицына :: 2006 :: анатомия :: физиология