Технология продуктов общественного питания, сборник задач, Джабоева А.С., Тамова М.Ю., 2018

Технология продуктов общественного питания, сборник задач, Джабоева А.С., Тамова М.Ю., 2018.

В учебном пособии приведены методические рекомендации к решению задач разных типов по основным разделам технологии продукции общественного питания, примеры решения типовых задач и задачи для самостоятельного решения.

Технология продуктов общественного питания, сборник задач, Джабоева А.С., Тамова М.Ю., 2018



Тема 1. Механическая и тепловая кулинарная обработка картофеля и овощей.

Картофель и овощи поступают на предприятия общественного питания в необработанном виде (свежими) и в виде полуфабрикатов. Кроме того, многие виды овощей поступают на предприятия квашеными, солеными, маринованными, сушеными, консервированными и быстрозамороженными.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Технология продуктов общественного питания, сборник задач, Джабоева А.С., Тамова М.Ю., 2018 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу



Скачать - pdf - Яндекс.Диск.
Дата публикации:





Теги: :: :: :: :: ::


Следующие учебники и книги:
Предыдущие статьи:


 


 

Книги, учебники, обучение по разделам




Не нашёл? Найди:





2021-07-28 23:45:53