Трудовое обучение, Обслуживающий труд, 9 класс, Столярова С.И., Юрченко Н.А., 2009

Трудовое обучение, Обслуживающий труд, 9 класс, Столярова С.И., Юрченко Н.А., 2009.

  В 9-м классе вы продолжите изучение предмета «Трудовое обучение. Обслуживающий труд» по разделам «Основы приготовления пищи», «Обработка текстильных материалов», «Основы домоводства», «Основы выращивания растений». Каждый из этих разделов призван раскрыть секреты обслуживающего труда.




Кухонные приборы и инструменты.
Основным оборудованием для приготовления первых, вторых, сладких блюд являются кастрюли, сковороды, сотейники, ёмкости для тушения, запекания и т. д. Они отличаются дизайном, видом материалов, размерами и обычно изготавливаются из металла и жаростойкого стекла. Вместимость такой посуды — от 0,5 до 10 л. В местах общественного питания используются стационарные и металлические котлы вместимостью 15, 20, 30, 40 и 60 л.

Скороварка — кастрюля с герметически закрывающейся крышкой, процесс варки в которой происходит при повышенном давлении (рис. 1). При этом сокращается время тепловой обработки, вследствие чего в продуктах лучше сохраняются витамины и минеральные вещества.

Большое значение для высококачественного приготовления блюд имеет точное соблюдение технологического процесса и норм закладки продуктов. Для быстрой закладки продуктов необходимо применять заранее вымеренную тару. Ею может служить кухонная и столовая посуда, мерные стаканы, ложки (рис. 2), банки, бытовые весы.

СОДЕРЖАНИЕ
ОСНОВЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ
Культура питания
§1. Структура семейного бюджета
Работа с пищевыми продуктами
§2. Кухонные приборы и инструменты
§3. Консервирование пищевых продуктов  
§4. Овощные и плодовые консервы
§5. Мясные консервы
§6. Рыбные консервы и пресервы
§7. Консервы в домашнем питании
Белорусская национальная кухня
§8. Белорусские семейные обряды
ОБРАБОТКА ТЕКСТИЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ
Материаловедение  
§9. Современные текстильные материалы
§10. Прокладочные и подкладочные материалы
§11. Отделочные материалы
§12. Трикотажные полотна
§13. Ткацкие переплетения
Машиноведение  
§14. Машинные швы
Конструирование и моделирование
§15. Комплекты для кухни
§16. Построение чертежа
§17. Моделирование комплекта для кухни
Пошив изделия
§18. Процесс изготовления швейных изделий
§19. Раскрой швейного изделия.
§20. Декоративное оформление изделий
§21. Изготовление комплекта для кухни
§22. Окончательная обработка изделия
Уход за изделиями
§23. Уход за изделиями из текстильных материалов
Эстетика одежды
§24. Ансамбль в одежде
§25. Костюм. Аксессуары
Гардероб  
Азбука покупателя  
§26. Права потребителя
ОСНОВЫ ДОМОВОДСТВА
Эстетика жилища
§27. Современная кухня
§28. Планировка кухни
§29. Обустройство кухни
Азы хозяйствования  
§30. Бытовая техника для кухни
§31. Бытовая химия
Азбука этикета  
§32. Виды приёма гостей
§33. Этикет делового человека
§34. Резюме
ОСНОВЫ ВЫРАЩИВАНИЯ РАСТЕНИЙ
§35. Декоративные деревья и кустарники
§36. Агротехника выращивания деревьев и кустарников
Приложение 1. Рецептура блюд для выполнения практической работы «Приготовление обеда из консервов»
Приложение 2. Рецептура блюд для выполнения практической работы «Приготовление традиционных белорусских блюд».



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Трудовое обучение, Обслуживающий труд, 9 класс, Столярова С.И., Юрченко Н.А., 2009 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: учебник по технологии :: технология :: Столярова :: Юрченко :: 9 класс