Технология спиртового и ликеро-водочного производства, Фертман Г.И., Шойхет М.И., 1973

Технология спиртового и ликеро-водочного производства, Фертман Г.И., Шойхет М.И., 1973.

Настоящий учебник, написанный впервые для средних специальных учебных заведений в соответствии с программой курса «Технология спиртового и ликеро-водочного производства», преследует цель — дать учащимся необходимые основные знания технологии указанных отраслей.




ВИДЫ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ.
Спиртовые заводы выпускают этиловый спирт-сырец и ректификованный. Спирт-сырец, полученный при перегонке бражки, не очищен от примесей, содержание их составляет около 6 г/л; собственно этилового спирт.а (крепость) в спирте-сырце не менее 88% об. В зависимости от степени очистки спирт этиловый ректификованный подразделяется на 3 сорта: первый, высшей очистки и «экстра». Спирт ректификованный I сорта — это спирт, очищенный от основного количества примесей; содержание примесей в нем около 0,1 г/л, этилового спирта — не менее 96,0% об. Спирт ректификованный высшей очистки содержит примесей около 0,05 г/л, этилового спирта — не менее 96,2% об. Спирт ректификованный «экстра» содержит примесей около 0,04 г/л, этилового спирта — не менее 96,5% об.; изготовляют его из кондиционного зерна.

Оглавление.
Глава I.Этиловый спирт, его свойства и способы получения.
Глава II.Сырье спиртового и ликеро-водочного производства.
Глава III.Производство спирта из мелассы.
Глава IV.Подготовка картофеля, сахарной свеклы и зерна к переработке на спирт.
Глава V.Осахаривающие средства в производстве спирта.
Глава VI.Производство спирта из картофеля и зерна.
Глава VII.Переработка сахарной свеклы на спирт.
Глава VIII.Перегонка и ректификация спирта.
Глава IX.Комплексное использование сырья и утилизация отходов спиртового производства.
Глава X.Производственные потери в спиртовом производстве и пути их снижения.
Глава XI.Основы технологии водки и ликеро-наливочных изделий.
Глава XII.Производство водки.
Глава XIII.Производство ликеро-наливочных изделий.
Глава XIV.Розлив и оформление ликеро-водочных изделий.
Глава XV.Использование отходов ликеро-водочного производства.
Глава XVI.Производственные потери в ликеро-водочном производстве и пути их снижения.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Технология спиртового и ликеро-водочного производства, Фертман Г.И., Шойхет М.И., 1973 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.






Теги: Фертман :: Шойхет :: книги по технологии :: технология :: производство спирта :: производство водки