Справочник профессий среднего звена в гостиничном предприятии, 2010

Справочник профессий среднего звена в гостиничном предприятии, 2010.

   В справочнике содержится описание основных профессий среднего звена в гостиницах различного уровня. Для удобства рассмотрения в справочнике приведено общее описание профессий. Также все профессии разделены на функциональные блоки персонала среднего звена в гостиничном предприятии, в том числе, службу управления номерным фондом, службу питания и напитков, вспомогательные службы, а также инженерно-техническую службу. В рамках каждого функционального блока описаны основные задачи сотрудников, их обязанности и наиболее распространенные функции.
Справочник может быть полезен школьникам, ученикам профильных колледжей и лицеев, а также студентам младших курсов при выборе профессиональной ориентации и для повышения квалификации по получаемой профессии.




Служба управления номерным фондом.
Служба управления номерным фондом состоит из подразделений, наиболее тесно вовлеченных в процесс предоставления услуг непосредственно гостям. Обычно в это подразделение включены служба приема и размещения, подразделение хозяйственного обеспечения и обслуживания гостиницы, а также обслуживающий персонал, одетый в униформу отеля. Гостиницы с гаражами или услугами паркингов включают предоставление этих услуг в круг обязанностей службы управления номерным фондом. Эти подразделения обычно приносят гостинице наибольший доход.

Служба приема и размещения - это наиболее крупное подразделение гостиницы, осуществляющее основное взаимодействие с клиентами. Регистрационная стойка (reception) и стойка консьержа это центр функционирования не только службы приема и размещения, но и всей гостиницы, потому что именно здесь гость регистрируется, получает ключи от гостиничного номера и расплачивается при выезде, может задать интересующие его вопросы и предъявить претензии.

Почтовый и информационный отделы службы приема и размещения, как правило, являются наиболее значимыми. В настоящее время функции предоставления информации клиентам и доставки сообщений гостям разделены между сотрудниками службы приема и размещения, телефонными операторами и кассирами. Кассир получает платежи и проводит начисления на счета гостей. Кассовые аппараты позволяют сократить количество ручных проводок. Наиболее интенсивный период работы кассира - в час выезда гостей.

СОДЕРЖАНИЕ.
ВВЕДЕНИЕ.
1. ОБЩЕЕ ОПИСАНИЕ ПРОФЕССИЙ СРЕДНЕГО ЗВЕНА В ГОСТИНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ.
2. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ БЛОКИ ПЕРСОНАЛА СРЕДНЕГО ЗВЕНА В ГОСТИНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ.
2.1. Служба управления номерным фондом.
2.2. Служба питания и напитков.
2.3. Вспомогательные службы.
2.4. Инженерно-техническая служба.
3. ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИИ И ТРЕБОВАНИЯ К ПРОФЕССИЯМ.
3.1. Должности менеджмента.
3.2. Должности специалистов.
3.3 Должности технических исполнителей.
4. КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЯ.
4.1. Понятие стандарта качественного обслуживания гостя.
4.2. Требования к внешнему виду персонала.
4.3. Стандарты поведения и общения персонала гостиниц.
4.4. Основные правила ведения телефонных переговоров.
ГЛОССАРИЙ ПРОФЕССИЙ СРЕДНЕГО ЗВЕНА В ГОСТИНИЦЕ.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Справочник профессий среднего звена в гостиничном предприятии, 2010 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: справочник профессий