Феномен молочной сыворотки, Храмцов А.Г., 2011.
В монографии обобщены как традиционные, так и инновационные проекты в области переработки и использования молочной сыворотки. Автор, имеющий более чем 50-лстний опыт исследовательской и практической работы в молочной отрасли, не только систематизирует имеющуюся информацию, но и предлагает оригинальные решения по широкому спектру вопросов, связанных с переработкой молочной сыворотки — от технологии до маркетинга, экономики производства и экологии. Рассмотрены состав, свойства, ценность и управление качеством исходной молочной сыворотки, ее ультрафильтратов, а также бесказеиновой фазы; описаны современные способы направленной и управляемой обработки сыворотки. Впервые сформулированы понятия «код жизни» и «системология компонентов сыворотки». Кратко описана технология продуктов с полным использованием всех компонентов сыворотки, их селективное извлечение и синтез производных на наноуровне. Показаны направления наиболее рационального использования получаемых продуктов. Приведена информация но технологическому аудиту и контролю качества. Автором сформирована технологическая платформа модернизации молочного дела на принципах законченного производственного цикла. Издание рассчитано на специалистов молочного дела, пищевых производств, сельского хозяйства, а также на преподавателей, студентов (бакалавров, магистров), аспирантов пищевых вузов.
Предисловие.
С огромным удовольствием представляю читателям эту необычную книгу, подготовленную известным ученым и основателем целой научной школы, академиком Российской академии сельскохозяйственных наук, заслуженным деятелем науки РФ, лауреатом премии Правительства РФ в области науки и техники, доктором технических наук, профессором Андреем Георгиевичем Храмцовым.
СОДЕРЖАНИЕ.
От автора.
Предисловие.
Книга прогресса.
Введение.
Перечень основных аббревиатур и специальных сокращений.
Раздел I. Спрятанное сокровище.
Раздел II. Не навреди
Раздел III. Портфель инноваций
Раздел IV Поле инновационной деятельности
Заключение
Приложение на правах рекламы: Технология и оборудование для сушки молока и сыворотки фирмы "ВЗДУХОТОРГ".
Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Феномен молочной сыворотки, Храмцов А.Г., 2011 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.
Скачать djvu
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу
Скачать - djvu - Яндекс.Диск.
Дата публикации:
Теги: Храмцов :: 2011 :: феномен :: сыворотка :: молоко
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
- Обучение иностранным языкам в современной средней школе, учебное пособие, Карманова Н.А., 2017
- Юридическая техника, учебник, Краснов Ю.К., Надвикова В.В., Шкатулла В.И., 2014
- Человек и безопасность полетов, научно-практические аспекты снижения авиационной аварийности по причине человеческого фактора, Пономаренко В.А., Чунтула А.В., 2013
- Как избавиться от заикания, Мэлком Ф.
Предыдущие статьи:
- Как запоминать лица, Матюгин И.Ю., Чакаберия Е.И., Слоненко Т.Б., 1997
- Запоминание лиц и имен, Матюгин И.Ю., Чакаберия Е.И., 1993
- Книга Патриота, 2017
- Введение в ракетно-космическую технику, том 1, Аверьянов А.П., Азаренко Л.Г., Вокин Г.Г., Кащеев Н.А., 2018