Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках, Серегин И.Г., 2008

Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках, Серегин И.Г., 2008.

Предисловие.

Цель настоящего издания — помочь студентам и специалистам по ветсанэкспертизам ознакомиться с организацией торговли пищевыми продуктами в современных рыночных условиях России; с ветеринарно-санитарными требованиями при коммерческой эксплуатации частными владельцами и акционерными обществами рынков; с порядком ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, молока и молочных продуктов; рыбы свежей, мороженой, копченой, соленой; водных беспозвоночных; икры зернистой, ястычной; яиц и яичных продуктов; меда и других продуктов пчеловодства; овощей, бахчи, ягод, плодов, зерновых, грибов и других растительных продуктов; растительных масел, комбикормов, а также натуральных вин и экзотических продуктов. При этом особое внимание в книге уделяется различным фальсификациям и методам исследования продуктов с целью их идентификации и оценки качества, требованиям нормативных документов.





Введение.

Повышение качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов является одной из социально-экономических задач, решение которой зависит от квалифицированного использования достижений научно-технического прогресса в сельскохозяйственной и перерабатывающих отраслях и научно обоснованных подходов к системе производства, хранения, контроля и реализации сырья и продукции животного и растительного происхождения.

Оглавление.

Введение.
Глава 1. Общие положения о ветсанэкспертизе и госветнадзоре на продовольственных рынках.
Глава 2. Порядок ветериyарно-санитарной экспертизы мяса, жира и субпродуктов.
Глава 3. Ветеринарно-санитарная экспертиза колбасных изделий и копченостей.
Глава 4. Ветеринарно-сани гарная экспертиза молока и молочных продуктов.
Глава 5. Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц и яичных продуктов.
Глава 6. Ветеринарно-санитарная экспертиза меда и других продуктов пчеловодства.
Глава 7. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбных продуктов.
Глава 8. Ветеринарно-санитарная экспертиза растительных продуктов.
Глава 9. Ветсанэкспертиза виноградных и плодово-ягодных вин домашней выработки.
Глава 10. Ветеринарно-санитарная экспертиза комбикормов.
Глава 11. Ветеринарный надзор при продаже животных.
Глава 12. Ветеринарно-санитарные требования при торговле па оптовом рынке.
Глава 13. Перечень рекомендуемых нормативных документов для работников ГЛВСЭ рынков.
Глава 14. Примерные вопросы для аттестации ветеринарных врачей ГЛВСЭ продовольственных рынков.
Приложения.
Библиографический список.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках, Серегин И.Г., 2008 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: Серегин :: 2008 :: санитария :: экспертиза :: рынок :: продукт :: пища