учебник по кулинарии

Блюда из овощей, 2007.

   Книги серии «Любимые блюда» это великолепная коллекция самых популярных рецептов на все случаи жизни. В наших книгах вы найдете простые и доступные способы приготовления разнообразных закусок, супов, основных блюд, десертов и напитков. Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и информацией о времени приготовления.
Книги серии «Любимые блюда», благодаря оригинальному дизайну, можно собирать в специальную папку, формируя ее по вашему вкусу.

Блюда из мяса, 2007.

Фрагмент из книги:
Одну луковицу мелко нарежьте, обжарьте на части масла, положите в кипящий бульон, добавьте рис и варите его до готовности. Затем рис откиньте на сито (1).
Телятину нарежьте небольшими кусочками, жарьте с оставшимся мелко нарезанным луком до готовности (2), посолите.

Блюда из картофеля, Несложно и вкусно, Киттлер М., 1998.

   Золотистым и горячим, с облачком ароматного пара — таким любим мы картофель. Его можно просто отварить, приготовить жареным с хрустящей корочкой или запечь в духовке — им можно наслаждаться ежедневно, придавая ему каждый раз новый вкус. С сочными свежими овощами, пряной зеленью, нежным сыром или острыми приправами, картофель продемонстрирует Вам всю свою многогранность и станет настоящим деликатесом. Итак, ничего, кроме великолепного картофеля!

Блюда из картофеля, Самойлов А.А., 2005.

Фрагмент из книги:
Клубни картофеля надрежьте поперек тонкими кружками, смажьте сливочным маслом, посыпьте специями и рубленым зеленым луком. Положите в жаропрочную форму, влейте 100 г воды (1). Запекайте 40 минут при 200 °C.
Для соуса лук репчатый и лук-порей нарежьте кольцами, колбасу - ломтиками, ананас - кубиками (2), обжаривайте 3 минуты на растительном масле.

Ешь и худей, Большой сборник рецептов, Гудкова М., 2020.

   Приготовление блюд для меня не просто рутинная работа, а полёт фантазии и творчества. Я могу часами проводить время на кухне, экспериментировать и искать нужные пропорции. Довести блюдо до идеала во всех смыслах — моя задача. Я годами собирала рецепты, и это того стоило. Поэтому сейчас я могу поделиться своими знаниями с вами.
Я создала этот сборник для экономии вашего ценного времени. Я собрала всё топовое в одном месте, максимально простое и сбалансированное. По моим рецептам сможет приготовить каждый даже без особых навыков в кулинарии.

Кухня мифов и легенд, Блюда древних богов мира, 2025.

   С древнейших времен кулинария была не просто искусством приготовления пищи, но и важной частью культурной идентичности, наполненной символикой и мифами. Мифологическая кулинария — это удивительное пересечение гастрономии и мифологии, где каждый рецепт хранит в себе тайны, легенды и обряды, передававшиеся из поколения в поколение.

Занимательная кулинария, Похлебкии В.В., 1983.

   В книге, адресованной широкому кругу читателей, популярно изложены основы кулинарного искусства, рассказано о приемах и способах холодной и горячей обработки пищевых продуктов, о секретах приготовления вкусной пищи, об особенностях и свойствах продуктов, используемых в домашней кухне.

Сквозь тусклое стекло, 20 глав о неопределенности, Ямпольский М., 2010.
  
   Критика и история культуры обычно нацелены на прояснение смыслов, на превращение непонятного в понятное. Задача работ, составивших новую книгу М. Ямпольского, — не прояснять, но выявлять механизмы порождения неопределенного в культуре. В широкой междисциплинарной перспективе, охватывающей философию, эстетику, теорию и историю литературы и искусства, автор показывает, как в творческом процессе культуры работают категории неопределенности: «бесформенность», «хаос», «ничто», «случайность». Среди конкретных фактов культуры, иллюстрирующих этот процесс, — средневековая мистика, русская литература XIX—XX веков, эволюция филологии, кинематограф Сергея Эйзенштейна, Дзиги Вертова, Вуди Аллена, Александра Сокурова, Чжан Имоу.