учебник по кулинарии

Крымскотатарская кухня, Оригинальные рецепты, Ибадлаев Р., 2019.

   Традиционная пища любого народа является существенным элементом его материальной культуры и формируется на протяжении всей истории народа. В формировании комплекса традиционной кухни большое значение имеют физико-географическая среда, флора и фауна исторической территории народа.
Как и все национальные мировые кухни, крымскотатарская складывалась веками и насчитывает множество кулинарных рецептов. «Оригинальные рецепты крымскотатарской кухни» - это приглашение взглянуть на мир крымскотатарской кухни через призму истории Крыма, его богатой неповторимой культуры коренного народа, его традиций и обычаев.

Ароматный хлеб, Готовим в мультиварке, Семенова С.В., 2015.

   Для большинства современных хозяек не секрет, что мультиварка — хорошая помощница на кухне. С ней можно приготовить все, что угодно, в том числе и домашний хлеб. При этом не нужно постоянно контролировать процесс выпечки, опасаясь, что изделие подгорит или не пропечется.
Чтобы хлеб из мультиварки получался вкусным, необходимо следовать рецепту и учитывать определенные тонкости, от которых во многом зависят внешний вид и вкус готового продукта.

Чай, Гид покупателя, Все о чае, Александров А., 2015.

   Чай — это напиток, получаемый из листьев и типсов (нераспустившихся почек) чайного куста (Camellia sinensis). Чаем также называют сами высушенные листья и типсы Camellia sinensis. Потребление чая распространено по всему миру, причем считается, что чайный настой по объемам потребления в мире занимает второе место после воды. Известно также, что в Китае (Китай является родиной Camellia sinensis) чай поначалу применялся именно как лекарство. Лишь намного позже — начиная с VIII столетия н.э. — стал употребляться как напиток, доставляющий кроме пользы для здоровья, еще и удовольствие. Считается, что регулярное употребление чая укрепляет здоровье человека, а в некоторых случаях является профилактическим или даже легким лекарственным средством. Широко известен тот факт, что листья чая содержат множество полезных и даже целебных веществ — антиоксиданты, аминокислоты, витамины, кофеин, микроэлементы и прочие соединения.

Праздничные салаты, Вкусно и красиво, Любят все, Кравецкая Л., 2016.
 
   Праздничный салат — это всегда маленькое произведение искусства, созданное хозяйкой. И, наверное, самое недолговечное из всех творений, ведь исчезает оно со стола очень быстро. Но, несмотря на это, каждая хозяйка перед очередным праздником старается подобрать для своего меню новые интересные рецепты салатов, подсмотреть оригинальные идеи их оформления и подачи, чтобы удивить гостей, родных и близких. Настоящее издание поможет вам в этом.
Основное предназначение салатов — улучшать аппетит перед трапезой, ведь именно с них мы ее начинаем. Кроме того, красивые и вкусные фруктово-ягодные салаты часто подают на десерт, тогда они служат завершением всей трапезы. Очень важно, чтобы праздничные салаты были яркими, сочными, красиво и оригинально оформленными, заинтересовали гостей и видом, и вкусом.

Кето Хлеб, 35 уникальных рецептов хлеба для кето-диеты.
 
   Вряд ли есть в мире еда более благодатная и поднимающая настроение, чем хлеб...
Будь то тёплый ломтик фокаччи, сбрызнутый оливковым маслом... хрусткий багет... воздушный круассан... сэндвич с начинкой из любимого мяса... хрустящая пицца с пузырящимся от жара печи, расплавленным сыром... или даже самый незамысловатый бутерброд со сливочным маслом...
Вкус хлеба - лестница на кулинарные небеса. Один только аромат свежего хлеба опьяняет. И это блаженство опьянения - совершенно реальное, объяснимое ощущение. Можно сказать, хлеб - это самый настоящий наркотик в мире еды.

Давайте вместе праздновать Новый год и Рождество, Рецепты шведских блюд, 2015.

   Новый год и Рождество – это всегда вкусное угощение. А еще в эти праздники рождаются поводы для приятных воспоминаний, которые остаются на всю жизнь. При желании вы можете совместить одно с другим. Предложите своим детям принять участие в приготовлении праздничных блюд – всем будет вкусно и весело!

Готовь, не усложняй, Ешь, не полней, Голикова И.

   Мы часто думаем о том. что приготовить, просматриваем множество рецептов. Но как сложно найти лёгкие в приготовлении, низкокалорийные блюда из простых продуктов! Не проводя часы на кухне, соблюдая принципы диетического питания, не используя пищевой мусор. Я пишу о том. как готовить легко для всей семьи. Книга для тех. кто считает калории, кто на лечебной диете, для питания детей. Для всех блюд указана калорийность. Эта книга сделает ваш ежедневный труд по приготовлению еды легким и комфортным.

Джем и сыр, Зима.

   Прежде чем я начну писать рецепты и прочую информацию, хочу объяснить. почему я долгое время не хотела делать отдельный курс по джемам к сыру и почему я вообще считаю, что никаких "соусов к сыру" нет.
Дело в том, что некоторые продавцы сыра (в нашей стране), зачем-то заменяют известные всему миру слова чатни, мостарда, конфитюр на слово - соус.
Но соусы все же (если это не дип-соусы) имеют более жидкую консистенцию.
А к сырам подают обычные джемы, конфитюры, мармелады, мостарды и чатни.
Т.е. ЛЮБОЕ варенье, джем, конфитюр и тд. вы можете подать к сыру.
А дальше уже зависит от вашего опыта, ваших рецепторов и вашей "базы данных вкусовых сочетаний" - т.е насмотренности и "напробованности".