кулинария

Домашние торты и пирожные, Белопольская А., 2015.

Какой домашний уют без домашней выпечки? Правильно, никакого! Торты и пирожные любят все - взрослые и дети, мужчины и женщины, любители и профессионалы, юные и пожилые! В этой книжке вы найдёте рецепт, подходящий именно вам, и, скорое всего, но один. Торт «Белый трюфель», «Сметанник для Анны», «Баунти», «Шоколадное пирожное с мятой и клубникой» и многое другое - все это здесь, ждет вас!

Домашние разносолы, Готовим в мультиварке, Семенова С.В., 2016.

Традиционная «забава» наших женщин — консервирование. Когда приходит сезон заготовок, кухни наших квартир буквально превращаются в мини-заводы, где что-то кипит, бурлит, режется, измельчается и т. п. Все, что нам дает дача или предлагает рынок, мы стремимся переработать, заполняя банки салатами, соусами, джемами и пр„ чтобы зимой открыть заветную баночку и насладиться ее содержимым. Но, чтобы воспоминания об изнурительном труде на кухне летом и осенью не отравляли удовольствие, многие активно используют электрическую бытовую технику — овощерезка нарубит овощи, соковыжималка приготовит сок, пароварка простерилизует емкости. Но сейчас речь пойдет о необыкновенной кастрюле — мультиварке. Возможно, кто-то еще не успел обзавестись ею и по-прежнему страдает на кухне. Если это так, то время исправить ошибку.

Домашние вафли, Савинова Н., 2015.

Аромат, доносящийся из кухни, где пекутся вафли, не может сравниться ни с чем! Домашние вафли - это вкус детства!В
нашей книге вы найдете самые вкусные рецепты этого удивительного десерта. Здесь и вафельный торт с мороженым, и традиционные вафли различных регионов: льежские, по-фламандски, бельгийские и многие другие. Различные начинки, топинги позволят вам каждый раз открывать все новые и новые вкусовые сочетания. Необыкновенно красочное оформление книги создаст подходящее настроение для выпечки. А подробные пошаговые описания способа приготовления сделают этот процесс максимально легким. Пеките с удовольствием!

Домашние сырники, творожники, запеканки, ватрушки, чизкейки и другие блюда из творога, Голиенко А., 2015.

С этой книгой вы приготовите массу вкусностей из творога — от бабушкиных сырников до оригинальных чизкейков, а также узнаете, как самостоятельно сделать творог. Сырники, оладьи, ватрушки, маффины, кексы, тирамису, творожники, запеканки — вы легко повторите любой предложенный рецепт!

Домашняя коптильня, Секреты технологии, Лучшие рецепты, Мясо, птица, рыба, овощи, сыры, Расстегаев И., 2018.

Копчение – это один из самых ранних способов консервирования. Ведь известно, что копчености обладают не только отменным вкусом, но и дольше сохраняются. Но, покупая копчености в магазине, вы никогда не знаете, покупаете ли вы действительно правильно приготовленный продукт или суррогат, обработанный вредным «жидким дымом»… Другое дело – копченые и вяленые деликатесы, приготовленные самостоятельно! А приготовить их совсем не трудно. Автор откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт: мясо, рыбу, сыры, овощи и даже солод для виски или пива! В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и салями для гурманов, и охотничий суджук, и копченая «матрешка». Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт и многое другое.

Домашние соленья и маринады, 2015.

Ну очень много разнообразных рецептов солений и маринадов. Невообразимо вкусные огурчики, потрясающие помидорчики, хрустящая капустка, пикантные болгарский перчик и баклажаны, заготовки, соусы, аджика — все это вы сможете приготовить сами и будете уверены в качестве и пользе своих заготовок. Такого не купишь в магазине, такое нужно приготовить с любовью, и в этом вам поможет эта книга!

Мясо для неленивых шеф-поваров, 15 мастер-классов и 23 рецепта, Аносова Е.Ю., Бахтина Т.Г., 2017.

   Чтобы не остаться без работы, современный повар должен считать деньги наравне с управляющим и владельцем ресторана. А это, в частности, означает, что необходимо смотреть в сторону более выгодных по себестоимости продуктов. Золотое время премиальных стейков закончилось, гости не готовы на регулярной основе отдавать за кусок мяса по нескольку тысяч рублей, разве что по праздникам. Поэтому пора вводить в меню альтернативные отруба.
«Мясо для неленивых шеф-поваров» — это технологии, решения и рецепты, которые необходимо знать каждому повару, желающему, чтобы в его ресторане гости заказывали мясо. Авторами-консультантами книги выступили главные эксперты по мясному меню в ресторанах, представив 15 мастер-классов по разделке и обработке альтернативных отрубов и 23 оригинальных рецепта мясных блюд. Вместе с авторами книги читатели пройдут весь технологический путь мясного отруба — от вызревания до обвалки туши, от особенностей разделки и способов приготовления до рекомендаций по подаче.

Как правильно приготовить русские блюда, Боровская Э., 2016.

Русские блюда все мы очень любим и знаем. И все-таки каждый раз нет-нет да и заглянем в новую книжку, а вдруг в ней какой-то секрет раскрыт или новый вариант знакомого блюда предложен. Так и есть, в нашей книге вы найдете и новые рецепты, и главные правила, и возможные вопросы: возникающие при приготовлении блюд, и, разумеется, ответы на них. Все по-прежнему очень интересно и очень вкусно!