Магомедов

Кондитерское производство (учебно-исследовательская работа), Лабораторный практикум, Учебное пособие, Магомедов Г.О., Плотникова И.В., Журавлев А.А., Шевякова Т.А., 2020.

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 – «Продукты питания из растительного сырья» и магистрантов 19.04.02 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология консервированных пищевых продуктов») и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1 для очной и заочной формы обучения. В пособии даны лабораторные работы по исследованию влияния различных факторов на показатели качества, структурно-механические и реологические показатели полуфабрикатов и изделий кондитерского производства. Может быть рекомендовано для аспирантов программы 19.06.01 и работников кондитерских предприятий.

Релаксационные свойства полимерных композитных и нанокомпозитных материалов, Магомедов Г.М., Яхьяева Х.Ш., 2015.

   Рассматриваются особенности релаксационных свойств и структуры современных полимерных композитных и нанокомпозитных материалов. Особое внимание обращено на установление влияния структуры матрицы и межфазных слоев на их физические свойства, сравнительный анализ теоретических моделей и результатов экспериментальных исследований полимерных макро- и нанокомпозитов.
Предназначена для студентов, магистрантов, аспирантов, ученых, занимающихся фундаментальными и теоретическим исследованиями сетчатых и линейных полимеров, макро- и нанокомпозитов на их основе, так и для инженеров, технологов, конструктуров, использующих эти полимеры, макро- и нанокомпозиты на их основе в современной технике и других практических приложениях.

Фитбол-аэробика и степ-аэробика, Учебно-методическое пособие, Магомедов P.P., Голякова Н.Н., Голяков О.А., 2019.

Издание составлено преподавателями кафедры физического воспитания и адаптивной физической культуры ГБОУ ВО СГПИ и сотрудниками научно-исследовательской лаборатории "Адаптивная физическая культура в условия реализации образовательных программ" Филиала в г. Ессентуки. Предназначено для студентов высших и профессиональных учебных заведений, изучающих физическую культуру и спорт, адаптивную физическую культуру, основы здорового образа жизни, основные методики самостоятельных занятий физическими упражнениями, самоконтроль занимающихся физическими упражнениями, а также магистрантов, аспирантов, преподавателей, слушателей повышения квалификации, проводящих учебную и научно-исследовательскую работу в этой области физического воспитания и адаптивной физической культуры.

Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий, Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Плотникова И.В., 2015.

   В книге обобщены сведения о различных функциональных пищевых ингредиентах и добавках, используемых для повышения пищевой и снижения энергетической ценности кондитерских изделий, даны их классификация, химический состав и физико-химические свойства. Представлены современные структурные схемы производства различных видов кондитерских изделий, особенности технологии при использовании нетрадиционного отечественного сырья, приведены рецептуры кондитерских изделий с наиболее перспективными функциональными ингредиентами и добавками.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров и магистров 260100 «Продукты питания из растительного сырья» и направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 «Производство продуктов питания из растительного сырья», специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», а также будет полезно аспирантам, преподавателям вузов, специалистам кондитерских предприятий.

Негладкие операторы и распределенные системы, Козлов В.Н., Магомедов К.А., 2003.

1.ВВЕДЕНИЕ.
1.1. Характеристика проблем.

Научная база современной техники создается фундаментальными исследованиями в области математических, физических и технических наук. Соединение фундаментальных исследований и практической реализации возможно на основе математического моделирования сложных технических комплексов, состоящих из тепловых подсистем. Это позволяет говорить о гибридных (гетерогенных) технических комплексах, неоднородных по функциям подсистем, физическим принципам построения и классам описывающих математических моделей. Создание гибридных (сосредоточенно-распределенных) технических комплексов методами математического моделирования требует использования совокупности неоднородных математических моделей, что определяет актуальность создания на единой научной основе моделей для анализа и синтеза. В данной работе в качестве объединяющего математического аппарата используются негладкие операторы, в частности, кусочно-линейные операторы, определенные в конечномерных и функциональных пространствах, которые позволяют в едином базисе построить модели сосредоточенно-распределенных систем.

Проектирование кондитерских предприятий, Олейникова А.Я., Магомедов Г.О., 2005.

  Учебник написан в соответствии с требованиями ГОС ВПО по направлению «Производство продуктов питания из растительного сырья» специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Рассмотрены вопросы проектирования с применением прогрессивных технологий и приведены примеры технологического расчета поточно-механизированных линий для производства кондитерских изделий, оформления технологических схем и компоновки производственных цехов с использованием САПР.
Предназначен для студентов вузов, может быть использован студентами техникумов, а также инженерно-техническими работниками пищевых предприятий.

Технология карамели, Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Плотникова И.В., Брехов А.Ф., 2008.

В учебном пособии приведен комплексный анализ различных способов Производства карамели, систематизированы теоретические и экспериментальные материалы по структурообразованию карамельной массы. Даны рекомендации по выбору оптимальной рецептуры и технологических параметров производства карамели различной структуры при использовании нетрадиционного сырья с целью повышения се пищевой ценности. Пособие рекомендовано студентам, аспирантам, преподавателям технических и технологических вузов, работникам кондитерских предприятий.

Технология кондитерских изделий, Технологические расчеты, Магомедов Г.О., Плотникова И.В., 2015.

В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве, порядок разработки новых видов кондитерских изделий, примеры расчетов рецептур, практические указания к пользованию рецептурами на производстве, оптимизации рецептурного состава, примеры расчетов взаимозаменяемого сырья, основы организации производственного учета расхода сырья на предприятии, порядок и примеры расчета пищевой ценности кондитерских изделий, обширный информационно-справочный материал. Книга предназначена для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров и магистров 260100 «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий») и направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 «Производство продуктов питания из растительного сырья», специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», а также будет полезна аспирантам, преподавателям технических и технологических вузов, работникам кондитерских предприятий.