гриб

Класс Миксомицеты, Новожилов Ю.К., 1993.

Выпуск включает 232 вида миксомицетов, относящихся к 5 порядкам класса Myxomycetes. Даны таблицы для определения порядков, семейств, родов и видов, а также диагнозы таксонов всех рангов. Приводятся сведения об истории изучения этой группы, о морфологии, экологии, распространении миксомицетов. Даны диагнозы видов, встречающихся на территории бывшего СССР, и тех, которые могут быть найдены в нашей стране. Выпуск иллюстрирован рисунками и фотографиями спорофоров и их элементов, снабжен указателем сокращений фамилий авторов таксонов, словарем терминов и списком использованной литера-туры.

Класс Coelomycetes, Мельник В.А., 1997.

Выпуск включает 121 род и 182 относящихся к ним целомицета — редких и малоизвестных в России грибов этого класса, выявленных в России и других республиках бывшего СССР. Приведены определительные таблицы для идентификации родов и видов, их диагнозы, сведения о географическом распространении, круге растений-хозяев или иных субстратах. Книга снабжена словарем терминов, используемых для описания грибов, указателем растений-хозяев и других субстратов, на которых обнаружены рассмотренные виды, указателем латинских названий родов и видов грибов. Определитель иллюстрирован 141 рисунком, подавляющее большинство которых являются оригинальными. Значительное количество рассмотренных в Определителе грибов являются возбудителями болезней растений, другие участвуют в круговороте веществ в природе, разлагая растительные остатки, играют важную роль в биогеоценозах. Их правильная идентификация имеет важное практическое значение.

Порядок Hygrophorales, Коваленко А.Е., 1989.

Выпуск включает 139 видов, разновидностей и форм шляпочных грибов, относящихся к порядку Hygrophorales, содержащему семейство Hygrophoraceae с родами Cuphophyllus, Neohygrocybe, Pseudohygrocybe, Hygrocybe, Gliophorus, Camarophyl-lopsis, Hygropkorus. Это первая сводка по данной группе, написанная на основе критического таксономического изучения видов, обитающих в СССР. Приведены краткие сведения по истории изучения, морфологии, экологии, распространению и филогении; даны таблицы для определения родов и видов, описания таксонов с критическими примечаниями. Отмечены съедобные и ядовитые грибы. Выпуск иллюстрирован рисунками внешнего вида и микроструктур плодовых тел, снабжен словарем терминов, списком литературы и указателем латинских названий.

Семейство Устилаговые, Каратыгин И.В., Азбукина З.М., 1989.

Выпуск включает 235 видов паразитных грибов, относящихся к семейству Ustilaginaceae. Приведены определительные таблицы для идентификации родов и видов устилаговых грибов, их диагнозы, сведения о географическом распространении, специализации и т. д. Рассмотрены виды, встречающиеся на территории СССР, а также виды, нахождение которых в Советском Союзе представляется вероятным. Семейство устилаговых грибов включает группу видов, известную практическим работникам сельского хозяйства в качестве возбудителей головни зерновых культур. Их правильная идентификация имеет практическое значение.

Семейства ателиевые и амилокортициевые, Змитрович И.В., 2008.

Выпуск содержит общую характеристику кортициоидных грибов, ключи для определения родов и синоптическую таблицу высших таксонов, входящих в эту группу, а также описание 83 видов кортициоидных грибов, относящихся к 13 родам семейств Atheliaceae и Amylocorticiaceae и 4 родам неустойчивого систематического положения. Грибы этих малоизученных групп обитают на древесном детрите и в лесной подстилке; известен ряд видов-микоризообразователей, паразитов на водорослях, мхах и лишайниках. В книге приведены данные о макро- и микроскопическом строении базидиом, сведения по экологии и распространению ателиевых и амилокортициевых грибов. Имеются определительные таблицы, приводятся диагнозы и примечания. Выпуск иллюстрирован рисунками внешнего облика и микроструктуры базидиом, снабжен словарем терминов, списком литературы и указателем латинских названий грибов.

Атлас родной природы, грибы, Сергеева М.Н., Гуленкова М.А., 2002.

Введение.

Грибы, в представлении современных биологов, - это отдельное царство живой природы наравне с царством растений и царством животных. То есть грибы - не растения, как считали ученые прежде. То, что мы привыкли называть грибом - будь то шляпка на ножке, как у сыроежки или боровика, шарик дождевика или «копытце» трутовика - это плодовое тело. На нем (или в нем) образуются споры, нужные грибу для размножения. В почве или древесине (это называют субстратом) находится грибница - вегетативное тело гриба. Ее задача -обеспечение питания и дыхания, распространение по субстрату (например, в почве). Грибница состоит из тончайших ветвящихся нитей и почти одинакова у разных грибов. Формы плодовых тел необычайно разнообразны. Есть грибы шляпочные, грибычаши, бокальчики, грибы-кустики (рогатики), шарики и булавы (дождевики).

100 лучших рецептов блюд из грибов, 2015.

Паштет из фасоли с грибами.

1 Замочить фасоль в холодной воде на 12 ч (желательно поменять воду 2-3 раза). Залить свежей водой, довести жидкость до кипения, варить 15 мин. Воду слить.
2 Вновь залить фасоль водой, добавить сахар и варить до размягчения зерен (если осталась жидкость, то слить ее). Остудить.
3 Вымыть, обсушить и очистить шампиньоны, крупно порубить. Нарезать очищенный лук кубиками, обжарить в 2 ст. л. раскаленного растительного масла до мягкости. Добавить грибы, жарить все вместе в течение 10 мин. Посолить и поперчить, остудить.
4 Измельчить фасоль и кинзу до состояния пюре с помощью блендера, постепенно вливая оставшееся растительное масло.
5 Добавить жаренные с луком грибы, перемешать. При необходимости посолить и поперчить.

Грибы, атлас-определитель, Ильина Т., 2012.

Ни для кого не секрет, что все съедобные грибы являются ценным продуктом питания. В них содержится широкий набор микроэлементов, витаминов, а также незаменимых аминокислот. Однако каждого из нас может подстерегать опасность — если обладать недостаточными знаниями при сборе, есть риск употребить в пищу «нехороший» гриб, способный нанести непоправимый вред вашему организму. Эта книга научит вас с легкостью отличать съедобные грибы от ядовитых и несъедобных. Благодаря удобному формату издание можно брать с собой в лес и определять пригодность грибов на месте.