Петрушевский

Всемирная история, в десяти томах, том 3, Сидорова Н.А., Конрад Н.И., Петрушевский И.П., Черепнин Л.В., 1957

Всемирная история, в десяти томах, том 3, Сидорова Н.А., Конрад Н.И., Петрушевский И.П., Черепнин Л.В., 1957.

ВВЕДЕНИЕ.

Третий том «Всемирной истории» и следующий IV посвящены той эпохе в истории человечества, которая известна под названием «средние века», или «средневековье». Хронологически средневековье занимает отрезок времени между древней историей, закончившейся гибелью рабовладельческого общества, и новой историей, начавшейся переходом к капитализму. Термин «средние века» возник в Италии в кругах литераторов и историков в XV— XVI вв. и носит условный характер. Марксистско-ленинская историческая наука, рассматривающая исторический процесс как закономерную смену общественно-экономических формаций, понимает под средними веками такую фазу исторического развития человечества, когда в большинстве стран Азии и Европы и в ряде стран Африки господствовал феодальный способ производства. Средние века — это эпоха возникновения, развития и упадка феодального способа производства, феодальных общественных отношений во всемирном масштабе.

Всемирная история, в десяти томах, том 3, Сидорова Н.А., Конрад Н.И., Петрушевский И.П., Черепнин Л.В., 1957

Скачать и читать Всемирная история, в десяти томах, том 3, Сидорова Н.А., Конрад Н.И., Петрушевский И.П., Черепнин Л.В., 1957
 

Биологически активные вещества пищевых продуктов, Справочник, Петрушевский В.В., Гладких В.Г., Винокурова Е.В., 1992

Биологически активные вещества пищевых продуктов, Справочник, Петрушевский В.В., Гладких В.Г., Винокурова Е.В., 1992.

В справочнике освещены вопросы изменения биологически активных веществ (БАВ) сырья растительного и животного происхождения в процессе хранения, подготовки и переработки, а также при хранении готовых пищевых продуктов. Показаны возможности использования БАВ в общественном питании и профилактике заболеваний. Рассчитан на работников пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания.

Биологически активные вещества пищевых продуктов, Справочник, Петрушевский В.В., Гладких В.Г., Винокурова Е.В., 1992
Скачать и читать Биологически активные вещества пищевых продуктов, Справочник, Петрушевский В.В., Гладких В.Г., Винокурова Е.В., 1992
 

Биологически активные вещества пищевых продуктов, Справочник, Петрушевский В.В., Казаков А.Л., Бандюкова В.А., 1985

Биологически активные вещества пищевых продуктов, Справочник, Петрушевский В.В., Казаков А.Л., Бандюкова В.А., 1985.

В справочнике приведён химический состав многих видов растений, плодов, семян и производимых из них продуктов питания. Дана характеристика биологически активных веществ растений: витаминов, аминокислот, флавоноидов, органических кислот, ферментов и др. Показано их влияние на организм человека. Значительный интерес представляют данные о технологической переработки пищевого сырья на сохранности пищевых и биологически активных веществ, а также сведения о технологии производства пищевых продуктов с биологически активными веществами. Рассчитан на инженерно-технических работников различных отраслей пищевой промышленности, специалистов в области гигиены питания, может быть полезен студентам соответствующих специальностей.

Биологически активные вещества пищевых продуктов, Справочник, Петрушевский В.В., Казаков А.Л., Бандюкова В.А., 1985
Скачать и читать Биологически активные вещества пищевых продуктов, Справочник, Петрушевский В.В., Казаков А.Л., Бандюкова В.А., 1985