2011

Проектирование предприятий общественного питания, Васюкова А.Т., 2011.

Практикум предназначен для использования при проведении практических занятий по дисциплине «Проектирование предприятий общественного питания» для студентов вузов и ссузов, обучающихся по специальности «Технология продуктов общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного питания при проектировании или реконструкции предприятий общественного питания.

Основы общей и неорганической химии, учебное пособие, Клюквина Е.Ю., 2011.

В учебном пособии рассматриваются основные понятия химии, строение атома, периодическая система Д.И, Менделеева, химическая связь. Уделено внимание классификации неорганических соединений, их физическим и химическим свойствам, получению и применению.
Рассматриваются стехиометрия, термодинамика, скорость химических реакций, химическое равновесие.
В главе «Растворы» изложены основные положения теории растворов. Даны классификации растворов, показан механизм растворения и его термодинамические эффекты. Проведена аналогия между растворимостью и молекулярной структурой, кристаллизацией и растворимостью. Также рассматриваются основные законы для растворов газов в жидкостях, явление осмос. Уделено особое внимание способам выражения состава растворов. Представлено множество алгоритмов решения задач.

В учебном пособии освещен механизм электролитической диссоциации, равновесие в растворах кислот, оснований, солей, определение рН растворов электролитов. Особое внимание уделено гидролизу солей. Рассматриваются буферные системы и механизм действия буферных растворов. Приведены примеры расчетных задач.

В главе -«Окислительно-восстановительные процессы» разбирается классификация окислительно-восстановительных реакций, сущность окислительно-восстановительных процессов, алгоритмы составления окислительно-восстановительных реакций, окислители и восстановители и их свойства, эквиваленты в окислительно-восстановительных реакциях, процесс возникновения двойного электрического слоя на межфазной границе и возникновение электродного потенциала, работа гальванического элемента. Рассмотрены процессы электролиза растворов и расплавов электролитов, химические источники тока. Приведены механизм коррозии и методы защиты металлов от коррозии.

В главе «Химия координационных соединений» излагаются свойства координационных соединений - особенности их строения и химическая связь, виды изомерии. Также рассматриваются основные положения координационной теории. Описываются номенклатура и классификация лигандов и координационных соединений, равновесие и устойчивость. Уделено особое внимание значению комплексных соединений в биологических системах.
Материал изложен в наглядной и доступной форме, с многочисленными схемами и иллюстрациями. Пособие составлено в виде таблиц, схем, рисунков.
Пособие рассчитано на студентов биологических специальностей сельскохозяйственных высших учебных заведений.

Физическое воспитание и туризм в летних лагерях, практическое пособие для студентов высших учебных заведений, Головнёва Г.С., Ковалёв Д.А., 2011.

Данное пособие адресовано как для студентов факультета физической культуры, так и для студентов других факультетов. В нем даны практические советы начинающим туристам пешеходного и водного туризма. Изложены основные вопросы спортивно-массовой работы в летних лагерях.

Биология для вечерних подготовительных курсов, метод, рекомендации, Бутвиловский В.Э., Давыдов В.В., Якимова Е.Ф., 2011.

Издание содержит программу по биологии для поступающих в высшие учебные учреждения. Весь программный материал разделен на 70 тем. Приведены образцы решения задач по молекулярной биологии, генетике и экологии, даны указания по изучению материала и выполнению контрольных работ. Первое издание вышло в 2007 году. Предназначены для учащихся вечерних подготовительных курсов и слушателей подготовительного отделения.

Развитие мотивационной сферы заикающихся в процессе логопсихокоррекции, Мерзлякова В.П., Pay Е.Н., 2011.

В монографии подробно рассмотрены научные направления изучения заикания, описаны психологические особенности заикающихся подростков и взрослых, показана продуктивность интегрированного использования логопедических и психокоррекционных технологий при устранении заикания. Обоснована необходимость формирования мотивации достижения успеха в процессе коррекционной работы с точки зрения влияния на ее продуктивность. Описана система работы по развитию мотивационной сферы заикающихся в процессе логопсихокоррекщш с учетом личностных особенностей заикающихся подростков и взрослых (в рамках личностно-ориентированного подхода). Данная книга предназначена для специалистов в области патологии речи, студентов и аспирантов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Логопедия» и «Специальная психология».

Современный психоанализ, теория и практика, Змановская Е.В., 2011.

Современный психоанализ, выросший на ниве идей Зигмунда Фрейда, представляет собой непрерывно развивающуюся систему теорий и методов, призванных раскрыть самые сокровенные стороны человеческой природы. Перед вами одно из первых российских изданий, интегрирующих базовые концепции психоанализа и постклассические аналитические подходы в систему современного научно-практического знания.
Наряду с метапсихологией Фрейда и его последователей в книге представлен анализ современных школ психоанализа, описаны основные положения клинического психоанализа и семейной психотерапии. Раскрыты глубинные аспекты группового взаимодействия, харизматического лидерства, деструктивных культов, а также психологических эффектов СМИ. Особое внимание уделено бессознательным фантазиям и скрытым мотивам поведения людей.
Книга адресована психологам, врачам, педагогам, социологам, представителям смежных специальностей, а также студентам профильных факультетов высших учебных заведений.

Политическая психология, хрестоматия, Шестопал Е.Б., 2011.

Новое издание хрестоматии дает представление не только о зарубежной, но и об отечественной политической психологии. Состав авторов, естественно, не претендует на полноту, ни по персональному составу, ни по географии представительства, но позволяет судить о новых трендах в отечественной политической психологии.
Представленные работы отражают также тематические приоритеты кафедры социологии и психологии политики факультета политологии МГУ имени М. В. Ломоносова. Отличительной особенностью данного издания является расширение раздела по методологии и методам политической психологии, а также включение трудов, посвященных тематике политического восприятия.
Для студентов, магистрантов и аспирантов, изучающих политические и психологические науки.

Загадка экономического роста, Калинина А., Ханаевой М., Синельниковой Е., Хелпман Э., 2011.

Экономический рост — это не просто загадка, над которой ломают голову экономисты и политики. Экономический рост влияет па благосостояние миллиардов людей во всем мире. В «Загадке экономического роста» Элханан Хелпман рассматривает обширные исследования, которые произвели революцию в понимании экономического роста в последние годы, и излагает основные идеи этих исследований простым и доступным языком. Исследования, посвященные экономическому росту, касаются многих тем: важности накопления физического и человеческого капитала; влияния технологических факторов на темпы этого накопления; процесса создания знаний и его влияния на производительность; взаимозависимости темпов роста в разных странах; и наконец, роли экономических и политических институтов в содействии накоплению, инновациям и изменениям. Будучи одним из ведущих исследователей экономического роста, Хелпман подробно рассматривает и критикует текущие исследования, посвященные накоплению капитала, образованию, производительности, торговле, неравенству, географическим факторам и институтам, а также показывает их значение для глобального экономического неравенства. В частности, он называет институты, включая защиту прав собственности, судебную систему и политическую систему, ключом к разгадке экономического роста. Решение этой загадки может привести к политике, способной направить беднейшие страны па путь устойчивого роста, и работа Хелпмана является важным и необходимым шагом в этом направлении.