Вытовтов

Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания, Часть 2, Продукты животного происхождения, Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н., 2009

Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания, Часть 2, Продукты животного происхождения, Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н., 2009.

В учебном пособии изложены материалы, необходимые для выполнения лабораторных работ студентами вузов. Руководство составлено в соответствии с государственным образовательным стандартом, на основе примерной учебной программы, утвержденной Советом учебно-методического объединения по образованию в области товароведения и экспертизы товаров. Во второй части приведены методы оценки качества пищевых жиров, молока и молочных продуктов, мяса и мясопродуктов, рыбы и рыбопродуктов, а также основы метрологической обработки результатов. Перечислено материальное обеспечение каждой работы, подробно описаны соответствующие методики определения показателя. Рассматриваемые лабораторные работы соответствуют современному уровню товароведных исследований и позволяют студентам освоить основные измерительные методы анализа продуктов питания.

Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания, Часть 2, Продукты животного происхождения, Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н., 2009
Скачать и читать Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания, Часть 2, Продукты животного происхождения, Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н., 2009
 

Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания, Часть 1, Продукты растительного происхождения, Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н., 2009

Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания, Часть 1, Продукты растительного происхождения, Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н., 2009.

Учебное пособие является дополнением к теоретическому курсу «Товароведение и экспертиза товаров». В книге изложены материалы, необходимые для выполнения лабораторных работ студентами вузов. Руководство составлено в соответствии с государственным образовательным стандартом, на основе примерной учебной программы, утвержденной Советом учебно-методического объединения по образованию в области товароведения и экспертизы товаров. В учебном пособии приведены общие для всех групп пищевых продуктов измерительные методы контроля показателей качества и безопасности, а также методы контроля качества плодово-овощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров в соответствии с требованиями нормативно-технических документов. Рассматриваемые лабораторные работы соответствуют современному уровню товароведных исследований и позволяют студентам освоить основные измерительные методы анализа продуктов питания.

Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания, Часть 1, Продукты растительного происхождения, Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н., 2009
Скачать и читать Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания, Часть 1, Продукты растительного происхождения, Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н., 2009
 

Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания, Вытовтов А.А., 2010

Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания, Вытовтов А.А., 2010.

   В книге рассмотрены современные сведения о строении и функциях сенсорных систем человека, психофизические основы сенсорного анализа, методология органолептического анализа, основы подготовки испытателей и организации их работы. Кратко приведены основные приемы оценки органолептических показателей пищевых продуктов и обработки полученных результатов.
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология продуктов общественного питания», «Технология продуктов питания», а также будет полезно специалистам, работающим в области технологии, товароведения и экспертизы пищевых продуктов, и широкому кругу читателей.

Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания, Вытовтов А.А., 2010
Скачать и читать Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания, Вытовтов А.А., 2010
 

Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания, Вытовтов А.А., 2010

Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания, Вытовтов А.А., 2010.

  В книге рассмотрены современные сведения о строении и функциях сенсорных систем человека, психофизические основы сенсорного анализа, методология органолептического анализа, основы подготовки испытателей и организации их работы. Кратко приведены основные приемы оценки органолептических показателей пищевых продуктов и обработки полученных результатов.
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология продуктов общественного питания», «Технология продуктов питания», а также будет полезно специалистам, работающим в области технологии, товароведения и экспертизы пищевых продуктов, и широкому кругу читателей.

Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания, Вытовтов А.А., 2010
Скачать и читать Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания, Вытовтов А.А., 2010