технология производства

Технология производства сахарных кондитерских изделий, Скобельская З.Г., Горячева Г.Н., 2002

Технология производства сахарных кондитерских изделий, Скобельская З.Г., Горячева Г.Н., 2002.

Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы. Для учащихся учреждений начального профессионального образования, осваивающих профессию «Кондитер сахаристых изделий». Может быть использован при других формах подготовки специалистов кондитерского производства, полезен для практических работников.

Технология производства сахарных кондитерских изделий, Скобельская З.Г., Горячева Г.Н., 2002
Купить бумажную или электронную книгу и скачать и читать Технология производства сахарных кондитерских изделий, Скобельская З.Г., Горячева Г.Н., 2002
 

Технология производства парфюмерно-косметических продуктов, Кривова Л.Ю., Паронян В.Х., 2009

Технология производства парфюмерно-косметических продуктов, Кривова Л.Ю., Паронян В.Х., 2009.

В учебнике приведены современные сведения о технологиях производства парфюмерных и косметических изделий. Учебник состоит из двух частей. В первой части изложена история развития мирового и отечественного парфюмерного производства, приведены классификация запахов и их композиций, показаны аспекты практического использования одорирования, рассмотрены способы получения эфирных масел и душистых веществ, даны основы построения парфюмерных композиций и их производства, а также настоев, растворов, отдушек, эссенций, жидкостей, приведены требования к качеству парфюмерной продукции. Во второй части учебника представлена технология производства косметической продукции - кремов, гелей, масок, зубных порошков и паст, средств по уходу за волосами, шампуней, бальзамов, гелей для душа и жидких мыл, включающая классификацию косметических изделий, дано описание основного и вспомогательного оборудования, упаковочных материалов, приведены современные требования системы менеджмента качества и безопасности производства. Учебник предназначен для студентов ВУЗов, аспирантов, докторантов, инженерно-технических работников, специалистов масложировой и других отраслей АПК.

Технология производства парфюмерно-косметических продуктов, Кривова Л.Ю., Паронян В.Х., 2009
Скачать и читать Технология производства парфюмерно-косметических продуктов, Кривова Л.Ю., Паронян В.Х., 2009