Обучалка в Телеграм

обработка пищевых продуктов

Послеуборочная обработка и хранение зерна, Вобликов Е.М., Буханцов В.А., Маратов Б.К., Прокопец А.С., 2001

Послеуборочная обработка и хранение зерна, Вобликов Е.М., Буханцов В.А., Маратов Б.К., Прокопец А.С., 2001.
    
   В книге приведены сведения о составе и свойствах херновой массы как объекта хранения. Рассмотрены способы, режимы, технологические приемы послеуборочной обработки и хранения зерна. Наложены материалы по контролю за качеством зерна, устройству некоторых видов технологического оборудования, основам технологического проектирования. Приведен обширный справочный материал.
Предназначена для студентов вузов, обучающихся по специальности 27.01.00 — «Технология хранения и переработки зерна», и работников зерноперерабатывающей промышленности и зерновых комплексов АПК.

Послеуборочная обработка и хранение зерна, Вобликов Е.М., Буханцов В.А., Маратов Б.К., Прокопец А.С., 2001
Скачать и читать Послеуборочная обработка и хранение зерна, Вобликов Е.М., Буханцов В.А., Маратов Б.К., Прокопец А.С., 2001
 

Машины и оборудование для производства и послеуборочной обработки зерна, Гольтяпин В.Я., 2013

Машины и оборудование для производства и послеуборочной обработки зерна, Гольтяпин В.Я., 2013.

   Приведены основные технические данные современных машин для посева зерновых культур, зерноуборочных комбайнов, а также описание, технические характеристики, иллюстрации, сведения об изготовителях машин и оборудования для предварительной, первичной и вторичной очисток, сортирования, погрузки, сушки зерна и семян, зерноочистительных агрегатах.
Предназначен для специалистов агропромышленного комплекса.

Машины и оборудование для производства и послеуборочной обработки зерна, Гольтяпин В.Я., 2013
Купить бумажную или электронную книгу и скачать и читать Машины и оборудование для производства и послеуборочной обработки зерна, Гольтяпин В.Я., 2013
 

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов, Теплофизические основы, Бараненко А.В., Куцакова В.Е., Борзенко Е.И., 2012

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов, Теплофизические основы, Бараненко А.В., Куцакова В.Е., Борзенко Е.И., 2012.

   В учебном пособии изложены теплофизические основы холодильной технологии пищевых продуктов, приведены расчетные соотношения. Рассмотрены примеры решения задач и контрольные задачи, а также даны примеры расчетов и задания для самостоятельного решения.
Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология консервов и пищеконцентратов» и «Технология мяса и мясных продуктов».

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов, Теплофизические основы, Бараненко А.В., Куцакова В.Е., Борзенко Е.И., 2012
Скачать и читать Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов, Теплофизические основы, Бараненко А.В., Куцакова В.Е., Борзенко Е.И., 2012
 

Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания, Магомедов М.Г., 2015

Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания, Магомедов М.Г., 2015.
   
   Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых лучей, электрического тока высокой и сверхвысокой частоты, ультразвука и др.
Рассмотрены технологии глубокой и комплексной переработки плодоовощного сырья, нестандарта и вторичных отходов перерабатывающих производств.
Освещены вопросы применения пищевых добавок и ингредиентов, технологии производства продуктов повышенной питательной и биологической ценности.
Учебник предназначен для студентов высших аграрных учебных заведений, обучающихся по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и инженерно-технических работников консервных и перерабатывающих предприятий.

Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания, Магомедов М.Г., 2015
Купить бумажную или электронную книгу и скачать и читать Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания, Магомедов М.Г., 2015
 

Технология сушки, Основы тепло- и массопереноса, Васильев В.Н., Куцакова В.Е., Фролов С.В., 2013

Технология сушки, Основы тепло- и массопереноса, Васильев В.Н., Куцакова В.Е., Фролов С.В., 2013.

   В учебнике представлены основы теории и техники сушки пищевых продуктов. Даны главы, включающие гигростатику и формы связи влаги с материалом. Рассмотрены также статика, кинетика процесса сушки в виде аналитических решений, дифференциальных уравнений массопереноса, а также эмпирических уравнений, полученных с использованием методов теории и подобия. Приведены конкретные примеры расчетов процессов конвективной и кондуктивной сушки пищевых продуктов в агрегатах периодического и непрерывного действия. Дан расчет вспомогательного оборудования.
Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров и магистров 260100 «Продукты питания из растительного сырья» и 260200 «Продукты питания животного происхождения».

Технология сушки, Основы тепло- и массопереноса, Васильев В.Н., Куцакова В.Е., Фролов С.В., 2013
Скачать и читать Технология сушки, Основы тепло- и массопереноса, Васильев В.Н., Куцакова В.Е., Фролов С.В., 2013
 

Технология безалкогольных и алкогольных напитков, Курсовое и дипломное проектирование, Степовой А.В., 2020

Технология безалкогольных и алкогольных напитков, Курсовое и дипломное проектирование, Степовой А.В., 2020.

   В учебно-методическом пособии изложены в достаточном объеме сведения, необходимые для выполнения проекта курсовой и выпускной квалификационной работ по дисциплине «Технология безалкогольных и алкогольных напитков». Приведены общие положения по оформлению проекта, требования к структуре и содержанию разделов пояснительной записки и графической части работ. Даны материалы, на основе которых можно получить более глубокие знания по дисциплине, приобрести практические навыки творческого подхода к решению конкретных производственных задач отрасли, развить умения самостоятельной работы, научиться правилам и современным методам проектирования. Работа выполнена при поддержке гранта Президента РФ МК-5063.2018.8.
Издание соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту высшего образования и призвано способствовать формированию у обучающихся бакалавриата технологического образа мышления, закрепления и систематизации приобретенных теоретических знаний в области технологии безалкогольных и алкогольных напитков.
Предназначено для обучающихся по программам бакалавриата направлений подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», а также может быть использовано магистрантами, аспирантами инженерно-технологических направлений подготовки, преподавателями.

Технология безалкогольных и алкогольных напитков, Курсовое и дипломное проектирование, Степовой А.В., 2020
Купить бумажную или электронную книгу и скачать и читать Технология безалкогольных и алкогольных напитков, Курсовое и дипломное проектирование, Степовой А.В., 2020
 

Транспортное оборудование пищевой и перерабатывающей промышленности, Громов С.В., Кириченко В.А., 2023

Транспортное оборудование пищевой и перерабатывающей промышленности, Громов С.В., Кириченко В.А., 2023.

    В учебном пособии рассмотрены конструкции и технические характеристики транспортирующих машин. Приведены типовые задачи и примеры на выбор средств механизации транспортных работ, определению их параметров и эксплуатационных характеристик, расчета производительности машин периодического и непрерывного действия.
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений. обучающихся по направлению 15.03.02 «Технологические машины и оборудование» профиль: Оборудование перерабатывающих и пищевых производств, а также будет полезен широкому кругу специалистов в области транспортного оборудования.

Транспортное оборудование пищевой и перерабатывающей промышленности, Громов С.В., Кириченко В.А., 2023
Скачать и читать Транспортное оборудование пищевой и перерабатывающей промышленности, Громов С.В., Кириченко В.А., 2023
 

Инженерная реология в производстве колбас, Косой В.Д., Малышев А.Д., Юдина С.Б., 2005

Инженерная реология в производстве колбас, Косой В.Д., Малышев А.Д., Юдина С.Б., 2005.

   Приведены основные понятия теории инженерной реологии на примере производства сырокопченых и вареных колбас. Показана роль инженерной реологии в совершенствовании технологических процессов — от выбора сырья до получения готовой продукции заданного химического состава и определенной консистенции, оцениваемой реологическими характеристиками. Рассмотрены современные методы контроля. Описаны соответствующие приборы.
Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения».

Инженерная реология в производстве колбас, Косой В.Д., Малышев А.Д., Юдина С.Б., 2005
Скачать и читать Инженерная реология в производстве колбас, Косой В.Д., Малышев А.Д., Юдина С.Б., 2005
 
Показана страница 1 из 5