Калачев

Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий, Калачев М.В., 2009

Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий, Калачев М.В., 2009.

В книге даются определения и классификации кондитерских изделий, описываются их механические, реологические и др. свойства, обусловливающие специфику их производства, и технология их приготовления. Приводятся машинно-аппаратурные схемы производства разных видов сахарных и мучных кондитерских изделий на малых предприятиях, даются рекомендации по его оптимальной организации. Описывается технологическое оборудование, имеющееся на рынке, которое может применяться на малых предприятиях. В качестве приложения даны его расчеты. Учебное пособие предназначено для студентов пищевых вузов. Может быть рекомендовано работникам кондитерской промышленности.

Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий, Калачев М.В., 2009
Скачать и читать Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий, Калачев М.В., 2009
 

Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов, Антипова Л.В., Толпыгина И.Н., Калачев А.А., 2011

Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов, Антипова Л.В., Толпыгина И.Н., Калачев А.А., 2011.

В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья. Книга рекомендуется специалистам мясоперерабатывающей отрасли, студентам профильных вузов и средних специальных учебных заведений.

 Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов, Антипова Л.В., Толпыгина И.Н., Калачев А.А., 2011
Скачать и читать Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов, Антипова Л.В., Толпыгина И.Н., Калачев А.А., 2011
 

Сервисная деятельность, Романович Ж.А., Калачев С.Л., 2006

Сервисная деятельность, Романович Ж.А., Калачев С.Л., 2006.

   В учебнике основное внимание уделяется исследованию таких вопросов, как роль и задачи сервисных услуг в производственной и непроизводственной сферах деятельности; сервисная деятельность как форма удовлетворения потребностей человека; качество сервисных услуг и эффективность сервисной деятельности предприятия; организация и оптимизация эффективного функционирования предприятий транспортно-экспедиционных услуг; особенности сервисной деятельности в области фитнес-центров; информационный сервис и интенсивные технологии в сервисной деятельности и др.
Раскрывается целый ряд понятий и категорий сервисной деятельности: услуга, потребность в услуге, обслуживание, информационный сервис и т.д.
Проблемы сервисной деятельности основываются на исторических этапах и социальных предпосылках, происходящих в обществе, данных социологических исследований, архивных материалов и опыта работы.
Для студентов, обучающихся по специальности «Сервис», преподавателей, хозяйственных руководителей и специалистов, интересующихся проблемами теории и практики управления предприятиями сферы сервиса.

Сервисная деятельность, Романович Ж.А., Калачев С.Л., 2006
Скачать и читать Сервисная деятельность, Романович Ж.А., Калачев С.Л., 2006
 

Курсовое проектирование деталей машин, Справочное пособие, Часть 1, Кузьмин А.В., Макейчик Н.Н., Калачев В.Ф., 1982

Курсовое проектирование деталей машин, Справочное пособие, Часть 1, Кузьмин А.В., Макейчик Н.Н., Калачев В.Ф., 1982.

В книге изложены общие вопросы курсового проектирования деталей машин, теоретические основы и практические рекомендации по расчету и конструированию ременных, цепных, фрикционных, зубчатых, волновых и планетарных передач. Расчет и конструирование выполнены в соответствии с требованиями ГОСТов н стандартов СЭВ. Пособие предназначено для студентов механических и машиностроительных специальностей вузов.

Курсовое проектирование деталей машин, Справочное пособие, Часть 1, Кузьмин А.В., Макейчик Н.Н., Калачев В.Ф., 1982
Скачать и читать Курсовое проектирование деталей машин, Справочное пособие, Часть 1, Кузьмин А.В., Макейчик Н.Н., Калачев В.Ф., 1982
 

Курсовое проектирование деталей машин, Справочное пособие, Часть 2, Кузьмин А.В., Макейчик Н.Н., Калачев В.Ф., 1982

Курсовое проектирование деталей машин, Справочное пособие, Часть 2, Кузьмин А.В., Макейчик Н.Н., Калачев В.Ф., 1982.

Червячная передача относится к передачам зацеплением. Оси ее валов перекрещиваются обычно под углом 90°. Ее целесообразно использовать там, где требуется плавность, бесшумность, компактность передачи при значительном редуцировании частоты вращения и сравнительно небольшой передаваемой мощности (обычно до 60 кВт). Червячные передачи обеспечивают передаточные числа — 500... 1000, для силовых передач — 8...80, иногда 110. Для редукторов передаточное число рекомендуется назначать из ГОСТ 2144—76.

Курсовое проектирование деталей машин, Справочное пособие, Часть 2, Кузьмин А.В., Макейчик Н.Н., Калачев В.Ф., 1982
Скачать и читать Курсовое проектирование деталей машин, Справочное пособие, Часть 2, Кузьмин А.В., Макейчик Н.Н., Калачев В.Ф., 1982
 

Теоретические основы товароведения и экспертизы, Калачев С.Л., 2014

Теоретические основы товароведения и экспертизы, Калачев С.Л., 2014.
 
  Работа с этим учебником позволит студентам получить комплексные и достаточно полные знания в области теории товароведения, изучить терминологию, используемую в товароведении; усвоить основные понятия, принципы, объекты и методы товароведения; ознакомиться с классификацией и ассортиментом товаров; изучить основополагающие товароведные характеристики товаров и обеспечивающие их факторы; овладеть методами определения и оценки качества товаров; изучить основы товарной экспертизы, сформировать представления о товарной информации и др.
Для повышения эффективности усвоения теории учебник содержит вопросы по темам и оригинальные практические задания.
Автор при написании учебника старался придерживаться традиционных приемов изложения теории товароведения, сохранить основы классического отечественного товароведения и одновременно с этим представить инновационные взгляды, свое видение ряда вопросов.
Для студентов высших и средних специальных образовательных учреждений, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Сервис»: экономическим специальностям «Коммерция», «Маркетинг», «Экономика и управление на предприятии» и др.

Теоретические основы товароведения и экспертизы, Калачев С.Л., 2014
Скачать и читать Теоретические основы товароведения и экспертизы, Калачев С.Л., 2014