хранение продуктов

Технология хранения, переработки и стандартизации молочной продукции, Учебное пособие, Погожева Н.Н., Кабанова Т.В., Пиркина О.В., 2012

Технология хранения, переработки и стандартизации молочной продукции, Учебное пособие, Погожева Н.Н., Кабанова Т.В., Пиркина О.В., 2012.

В учебном пособии рассмотрены характеристика сырья для молочной промышленности, методы оценки его состава и технологических свойств, описание технологических процессов производства цельномолочной продукции, сыров, молочных консервов, с указанием технологических режимов, рецептур, продуктовых расчетов, а также возможных пороков молочных продуктов. Учебное пособие предназначено для лабораторно-практических занятий.

Технология хранения, переработки и стандартизации молочной продукции, Учебное пособие, Погожева Н.Н., Кабанова Т.В., Пиркина О.В., 2012
Скачать и читать Технология хранения, переработки и стандартизации молочной продукции, Учебное пособие, Погожева Н.Н., Кабанова Т.В., Пиркина О.В., 2012
 

Технология хранения продукции растениеводства, Учебник, Манжесов В.И., Тертычная Т.Н., Калашникова С.В., 2018

Технология хранения продукции растениеводства, Учебник, Манжесов В.И., Тертычная Т.Н., Калашникова С.В., 2018.

В учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, приведены сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, картофеле, овощах, плодах, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения, изложены теоретические основы хранения растениеводческой продукции, режимы и способы хранения зерновых масс и сочных растительных объектов, рассмотрены вопросы охраны окружающей среды и использования отходов производства. Издание предназначено для подготовки бакалавров по направлению 35.03.07, а также для аспирантов и специалистов агропромышленного комплекса.

Технология хранения продукции растениеводства, Учебник, Манжесов В.И., Тертычная Т.Н., Калашникова С.В., 2018
Скачать и читать Технология хранения продукции растениеводства, Учебник, Манжесов В.И., Тертычная Т.Н., Калашникова С.В., 2018