Учебное пособие служит для формирования более глубокого представления о роли фундаментальных положений физической химии при проведении различных технологических процессов в мясной, молочной и других отраслях пищевой промышленности и биотехнологии. Основное внимание уделяется подробному рассмотрению раздела «Электрохимия», а также углубленному изучению разделов: «Химическая термодинамика» и «Химическая кинетика». Приводятся примеры решения задач и задания для самостоятельной работы.
Предназначено для магистров по направлению 19.04.03 Продукты питания животного происхождения». Пособие может быть использовано также для других специальностей химического и пищевого профиля.









Подписаться на RSS ленту ГДЗ, ЕГЭ, ГИА, подготовка к экзаменам, книги, готовые домашние задания, наука и обучение, анекдоты, презентации, словари, все для преподавателей, школьников для всех классов и студентов всех курсов. А ты Нашёл то, что тебе нужно?