В учебнике представлены основные понятия общей экологии и начальные сведения о специальной — фармацевтической — экологии. Изложены вопросы охраны окружающей среды химико-фармацевтическими предприятиями (водных объектов — от загрязняющих веществ сточных вод, атмосферного воздуха — от загрязняющих веществ промышленных выбросов; почвы, водных объектов и атмосферного воздуха — от отходов производства). Представлены материалы по загрязнению окружающей среды металлами, пестицидами, соединениями азота, радионуклидами. Рассмотрены теоретические и практические вопросы контроля и применения пищевых добавок: консервантов, красителей, усилителей вкуса, эмульгаторов и др. Обоснована необходимость применения и дана характеристика основных биологически активных добавок к пище — нутрицевтиков и парафармацевтиков. Учебник написан в соответствии с примерной программой по дисциплине "Основы экологии и охраны природы" 2004 г. и предназначен для студентов фармацевтических ВУЗов и фармацевтических факультетов, обучающихся по специальности 040500 — Фармация.
