Помозова

Технология отрасли, Технология спиртового и ликеро-водочного производств, Помозова В.А., 2005

Технология отрасли, Технология спиртового и ликеро-водочного производств, Помозова В.А., 2005.

   Рассмотрены теоретические и практические основы технологии спирта и ликеро-водочного производства. Предназначено для студентов вузов, научных работников, аспирантов, представляет интерес для специалистов промышленных предприятий соответствующего профиля.

Технология отрасли, Технология спиртового и ликеро-водочного производств, Помозова В.А., 2005
Скачать и читать Технология отрасли, Технология спиртового и ликеро-водочного производств, Помозова В.А., 2005
 

Производство кваса и безалкогольных напитков, учебное пособие, Помозова В.А., 2006

Производство кваса и безалкогольных напитков, учебное пособие, Помозова В.А., 2006.

Книга включает основное содержание технологии производства кваса и безалкогольных напитков. Рассмотрены характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения стойкости напитков, вопросы мойки, дезинфекции на пивобезалкогольных предприятиях. Приведены научные принципы и технологические особенности производства напитков лечебно-профилактического назначения.
Учебное пособие рекомендовано для студентов специальности 260204 «Технология бродильных производств и виноделие». Представляет интерес для специалистов пивобезалкогольной отрасли.

Производство кваса и безалкогольных напитков, учебное пособие, Помозова В.А., 2006
Скачать и читать Производство кваса и безалкогольных напитков, учебное пособие, Помозова В.А., 2006