пивоварение

Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении, Меледина Т.В., 2003

Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении, Меледина Т.В., 2003.

   В новом справочнике рассмотрены практически все виды сырья, используемого в пивоварении, их характеристики и влияние свойств сырья на технологические процессы, а также примеры расчетов. Сведения и сравнительные характеристики представлены в удобном для использования виде. Особый интерес представляет обширная глава о применении несоложеных материалов.
Издание предназначено для руководителей и сотрудников лабораторий пивоваренных предприятий, пивоваров, технологов, специалистов по качеству, а также менеджеров по закупкам.

Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении, Меледина Т.В., 2003
Скачать и читать Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении, Меледина Т.В., 2003