грибоводство

Промышленное культивирование съедобных грибов, Дудки И.А., 1978.
 
   Является первой в СССР монографической обработкой подобного плана, содержащей исчерпывающие сведения по биологии, экологии и культивированию в промышленном масштабе денных съедобных грибов — шампиньона двуспорового, вешенки обыкновенной, опенка летнего с учетом достижений зарубежного и отечественного опыта. Освещаются важнейшие вопросы теории и практики их культивирования: получение стерильного мицелия, способы изготовления субстратов, системы выращивания в различных типах культивационных помещений, меры борьбы с болезнями и вредителями; сбор, хранение и транспортировка урожая; консервирование, маринование, сушка и соление грибов, изготовление грибного порошка; получение мицелия грибов микробиологическим методом в погруженной культуре.
Рассчитана на работников сельского и лесного хозяйства, научных работников, аспирантов, специалистов микробиологической и пищевой промышленности, а также будет полезна всем, кто интересуется культивированием съедобных грибов.

Культивируемые съедобные грибы, Дыйканова М.Е., Бочарова М.А., Воробьев М.В., Терехова В.И., 2023.

   Учебное пособие подготовлено в соответствии с программой учебной дисциплины «Грибоводство». Содержит дополнительный материал по культивируемым съедобным грибам, дает сведения о культивируемых съедобных грибах, приводит краткую справку по истории грибоводства. Содержит информацию о морфологических признаках видов и штаммов культивируемых грибов, по применению экологически безопасных и энергоресурсосберегающих технологий производства качественной, конкурентоспособной продукции грибоводства. Знакомит с научными достижениями в области грибоводства, с реальным производственным циклом выращивания шампиньонов.
Для подготовки бакалавров по направлению «Садоводство», направленности «Производство продукции овощных и лекарственных растений».

Вредные и полезные грибы, Хохряков М.К., 1961.

В брошюре в популярной форме рассказывается об одной из крупнейших групп растительных организмов — грибах. Цель брошюры — расширить обычное представление о грибах и показать положительное и отрицательное значение их в различных отраслях народного хозяйства, меры борьбы с вредными и способы использования полезных грибов. В брошюре, кроме общей характеристики строения грибов, рассказывается о вредных и полезных грибах в растениеводстве, в медицине и ветеринарии, в различных видах промышленности, коммунальном хозяйстве, строительстве и т.д. Брошюра рассчитана на широкий круг читателей.

Съедобные, ядовитые, лекарственные и культивируемые грибы средней полосы европейской части России, Иванов А.И., 2012.
        
   Предлагаемая читателю книга - результат исследовании автора, проводившихся в последние тридцать пять лет в Пензенской, Самарской, Саратовской. Волгоградской, Пермской. Кировской, Ульяновской областях РФ. республиках Мордовия и Марий Эл. Она содержит описания признаков наиболее распространенных видов. иллюстрированные цветными фотографиями. Приводятся сведения о грибах, применяемых в официальной и народной медицине. Поднимается вопрос о загрязнении грибов токсическими и радиоактивными элементами. Даются рекомендации по переработке грибов и приготовлению грибных блюд с учетом достижений современной бытовой техники. Описываются технологии выращивания съедобных грибов. Рассматривается проблема охраны редких видов грибов.